Opis grzyba purpurowego mchu
Istnieje wiele grzybów jadalnych, które są używane w medycynie i kuchni. Jednym z najpopularniejszych jest mech purpurowy. Łatwo go znaleźć zarówno w lasach iglastych, jak i mieszanych. Zbierane od lipca do początku października.
Opis grzyba purpurowego mchu
Opis wyglądu grzyba
Fioletowy grzyb mech należy do rodziny Mokruhov (Gomfidia) i jest jadalny. Średnica kapelusza sięga 5-8 cm, w środku ma okrągły, tępy guzek, w miarę rozwoju grzyba kapelusz stopniowo się otwiera i przybiera kształt lejka.
Grzyb ten wyróżnia się brązowym kolorem z winnym odcieniem. U młodych organizmów środkowa część kapelusza jest koloru fioletowego; wraz z wiekiem kolor staje się bardziej jednolity.
Kapelusz jest gładki w dotyku, a młode grzyby są trochę śluzowate, zwłaszcza w deszczową pogodę. Miąższ jest gęsty, nie ma wyraźnego smaku i zapachu.
Płytki lekko opadają na nogę, u młodych osobników mają liliowy odcień, ale z wiekiem stają się czarne. Są pokryte brązowym, oślizgłym kocem.
Noga fioletowego mchu osiąga 10 cm wysokości, jej grubość wynosi 1-1,5 cm, może być zakrzywiona, lekko zwężająca się u podstawy. Jego kolor jest taki sam jak czapka. Powierzchnia jest gładka w dotyku, posiada resztki prywatnej narzuty (zakrywającej talerze), które później stają się prawie niewidoczne. Miąższ nogi jest włóknisty, ma liliowy odcień, żółty w pobliżu podstawy.
Powiązane gatunki grzybów
Mokruha fioletowy ma kilka podobnych gatunków. Obejmują one:
- Kora sosnowa: ma szarawą czapkę i jest symbiontem drzew iglastych.
- M. filc: czapka tego grzyba pokryta jest lekkim pokwitaniem.
- M. cętkowany: czapka tego gatunku charakteryzuje się szarawym kolorem z brązowym odcieniem.
- M. różowy: grzyb wyróżnia się jasnoróżową czapką.
Żaden gatunek nie przypomina trucizny. Często są używane w kuchni.
Korzystne cechy
Fioletowy mech grzybowy jest dobry dla organizmu. Dzięki unikalnemu składowi poprawia pamięć, pomaga zwalczać chroniczne zmęczenie oraz wzmacnia układ odpornościowy.
Ponadto grzyb skutecznie pomaga w walce z chorobami wirusowymi, poprawia krążenie krwi i wspomaga odnowę krwinek. Jest często stosowany w kosmetologii.
Przeciwwskazania
Grzyb ten jest trudny do pomylenia z trującym, więc rzadko szkodzi organizmowi. Aby zapewnić sobie bezpieczeństwo, najlepiej przestrzegać kilku zasad:
- Ale mokruh warto zbierać w pobliżu autostrad, obok dużych przedsiębiorstw i dużych miast.
- Osoby, które mają problemy z przewodem pokarmowym lub cierpią na dnę, nie powinny spożywać ich w dużych ilościach: doprowadzi to do pogorszenia ich stanu zdrowia.
- Również te grzyby są przeciwwskazane u dzieci, ponieważ zawierają dużo chininy i błonnika. Młodemu organizmowi trudno jest przyswoić te pierwiastki.
- Należy również wziąć pod uwagę indywidualną nietolerancję. Grzyby mogą powodować alergie, aw cięższych przypadkach obrzęk Quinckego.
Podanie
Zjada się grzyby
Mokrukh jest często używany w kuchni. Są marynowane, smażone i suszone. To dość pożywny produkt: zawartość kalorii w 100 g tych grzybów to 19 kcal. W diecie wegetariańskiej mokruhs są odpowiednikiem dań mięsnych.
Znajdują również zastosowanie w kosmetologii. Spłucz włosy bulionami z mchu, przygotuj produkty na blaknącą skórę.
W gotowaniu
Podczas gotowania mokruh służy jako uzupełnienie dań głównych. Często miesza się je z innymi rodzajami grzybów. Dobrze komponują się z rybami i mięsem. Przed rozpoczęciem grzyby są dobrze posortowane, śluz i film są usuwane. Aby to zrobić, noga jest cięta wzdłuż.
Następnie grzyby są dokładnie myte i gotowane przez 15 minut. Mogą trochę zmienić kolor, stać się ciemniejsze, ale nie wpłynie to w żaden sposób na smak. Podczas smażenia nie należy dodawać oleju: miazga dobrze daje własny sok, który wystarczy do gotowania.
Najsmaczniejszy jest marynowany fioletowy mech, zwłaszcza w połączeniu z olejem. Aby przygotować marynowane grzyby, potrzebujesz:
- Umieść je w dużym rondlu i zalej wodą, dodając szczyptę soli i kwasku cytrynowego. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Odcedź i opłucz grzyby.
- Lepiej użyć głębokiego pojemnika. Dodaj 1 litr wody, 90 g cukru, czarny pieprz, goździki, sól, 100 ml octu i liść laurowy.
- Po zagotowaniu marynaty dodać 1,5-2 kg grzybów. Gotuj przez 15-20 minut.
- Gdy grzyby opadną na dno, włóż je razem z marynatą do słoików. Uwaga! Płyn powinien całkowicie pokryć mech.
- Dodaj do banków 1 łyżkę. l. olej (olej tworzy film ochronny na powierzchni), zamknąć nylonowymi kapturkami. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.
Pyszną „koreańską przekąskę” uzyskuje się z mokruh. Aby przygotować to danie, grzyby są wstępnie czyszczone i gotowane. Następnie usmaż z cebulą i dodaj marchewkę po koreańsku. Gotowe danie doprawia się oliwą z oliwek.
Jedną z najsmaczniejszych fioletowych potraw mokruha jest omlet. Aby to przygotować, weź:
- grzyby - 1 kg;
- jajka - 4 szt.;
- suszone śliwki - 100 g;
- pomidor - 1 szt.;
- wino półwytrawne - 100 g;
- warzywa;
- sól dla smaku.
Podsmaż grzyby i dodaj na patelnię drobno posiekane suszone śliwki (nie zapomnij najpierw ugotować śliwek na parze, jeśli są bardzo suche). Po kilku minutach wlej wino i dusić, aż płyn wyparuje. Następnie dodaj ubite jajka, posiekany pomidor, sól i pieprz do smaku.
Omlet jest gotowy za 5 minut. W razie potrzeby danie jest ozdobione ziołami.
W medycynie
Najczęściej tradycyjna medycyna wykorzystuje piołun jako lekarstwo na neurodermit i infekcję gronkowcową. Na ich podstawie przygotowywane są nalewki alkoholowe i maści.
Aby zachować korzystne właściwości, grzyb nie jest obrany. Leki alkoholowe są nalegane przez 15-20 dni, pojemnik jest okresowo wstrząsany. Gotową nalewkę filtruje się i przechowuje w lodówce. Taki lek służy do pozbycia się krost, a przy zapaleniu zatok pije się je 10-20 kropli 2 razy dziennie.
Ekstrakt z grzybów tego typu jest w stanie przywrócić koloryt starzejącej się skóry, dlatego w kosmetologii często jest wprowadzany do składu maseczek i kremów do twarzy. Takie kosmetyki skutecznie zwężają pory, pomagają pozbyć się tłustego połysku i przywrócić zdrową cerę.
Produkty na bazie moruh przywracają zdrowie i włosy. Są szczególnie przydatne w przypadku rozdwojonych końcówek i matowych, słabych loków. Regularne płukanie wywarem z tych grzybów może zatrzymać łysienie.
Metody uprawy
W domu mokruhs hoduje się, wysiewając ich grzybnię. uzyskaną grzybnię miesza się z 0,5 kg suchej gleby lub piasku. Przed sadzeniem wykonuje się w ziemi rowki ok. 10 cm, a grzybnię równomiernie rozprowadza się po powierzchni (1 opakowanie na 1 m2). Teren jest spryskiwany glebą zmieszaną z kompostem w stosunku 1: 1. Do schronienia używa się również igieł sosnowych.
Irina Selyutina (biolog):
Konieczne jest sadzenie fioletowej mokruhy obok sosny, ponieważ u tego gatunku drzew tworzy się mikoryza.Wokół drzewa wykopuje się pierścieniowy otwór o średniej głębokości 10 cm (5-15 cm, wszystko zależy od głębokości korzeni na powierzchni gleby). Następnie mieszanina grzybni i piasku jest równomiernie rozprowadzana po całym dole. Grzybnia będzie rosła przez długi czas - tak długo, jak długo będzie żyła Twoja sosna. W okresie, gdy grzyby nie rosną, wskazane jest posypać miejsce sadzenia na wierzchu równą warstwą próchnicy w ilości 15 kg / m2.
Możesz także spróbować uprawiać mech w pomieszczeniach, tak jak w przypadku pieczarek. Jednak wyniki będą znacznie gorsze, ponieważ prawdopodobieństwo kiełkowania grzybni jest znacznie zmniejszone.
Wlej 10 litrów wody na 1 m2 raz w tygodniu. Fioletowa skórka daje plony 4 razy w roku, pierwsze zbiory przeprowadza się 2 miesiące po siewie. Jeśli grzyby rosną słabo, przydatne będzie dodanie próchnicy w ilości 10 kg na 1 m2... Do schronienia używa się również igieł sosnowych.
Wniosek
Skórka purpuryny jest grzybem jadalnym. Rośnie głównie w lasach iglastych. W kuchni jest często używany do marynowania, dodawany do zup i dań mięsnych.
Ponadto gatunek ten ma wiele przydatnych elementów. Jest stosowany w medycynie ludowej w leczeniu neurodermitów, a nawet gronkowców. Ponadto są łatwe w samodzielnej uprawie w domu.
