Opis kurki rurkowej
Pieprznik kanalikowy lub Cantharellus tubaeformis należy do klasy pieczarek i jest gatunkiem jadalnym. Ze względu na charakterystyczną czapkę, wydłużoną w kształcie lejka, grzybiarze nazywali grzyby „kurkami lejkowatymi”.
Opis kurki rurkowej
Wygląd grzyba
Grzyb to kurka rurkowa lub kurka rurkowa lub kurka w kształcie lejka, zwykle średniej wielkości, o żółto-brązowym kolorze korpusu owocu. Na początku wzrostu ma równą lub lekko wypukłą czapkę, która w miarę wzrostu staje się lejkowata i wydłuża. Średnica rzadko osiąga nawet 6 cm, za średnią wielkość tego gatunku uważa się 2-4 cm Cała czapka pokryta jest cienkimi żyłkami, które są ciemniejsze niż powierzchnia samej kurki. Krawędzie czapki skierowane są w dół.
- Miąższ jest zwarty, łatwy do przeżucia, ma wyraźny grzybowy smak i przyjemny aromat.
- Warstwa zarodnikowa jest koloru szarego, znajdująca się z tyłu kapelusza i na zewnątrz wygląda jak zestaw żył skierowanych w stronę łodygi grzyba.
- Noga umiejscowiona pośrodku, ma kształt cylindryczny, wysokość 4-7 cm, grubość od 0,4 do 0,8 cm Noga płynnie przechodzi w czapkę, staw jest ciemny.
Powiązane gatunki grzybów
Grzyby zebrane w lasach zwykle nazywamy wyglądem ich hymenoforu rurkowatego lub blaszkowatego. Kurki należą do przedstawicieli blaszkowatych i nie mają niebezpiecznych trujących odpowiedników, z którymi łatwo byłoby je pomylić.
Irina Selyutina (biolog):
Od szkoły jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że grzyby dzieli się ze względu na rodzaj budowy hymenoforu na rurkowate i blaszkowe. W życiu codziennym używamy go w ten sposób i bardzo często, patrząc na dolną część kapelusza zebranych kurków, zastanawiamy się, jak to jest blaszkowaty hymenofor, jeśli płytki są cienkie, ale w kurkach wybaczcie "no ... karmiony". Tak więc hymenofor kurków w świecie biologii nazywa się złożonym, ponieważ w rzeczywistości zamiast cienkich płytek jest reprezentowany przez rozwidlone fałdy o tępych lub nawet zaokrąglonych krawędziach. Nazywa się je pseudo- lub fałszywymi płytami. Ale to na ich powierzchni powstają zarodniki niezbędne do rozmnażania i osiadania kurków.
Ta sama rodzina Chanterelle, czyli Cantarella, charakteryzuje się obecnością 5 rodzajów, w których występuje ponad 90 gatunków.
Kurki rurkowe są najbardziej podobne do następujących członków rodziny:
- Ametystowe kurki: jadalny grzyb, który ma dużą średnicę kapelusza (10 cm) i nóżkę, która pogrubia do 4 cm Zachowany jest ten sam lejkowaty kształt kapelusza. Przedstawiciel ten występuje we wszystkich lasach: liściastych, iglastych, mieszanych i zielnych. Takie grzyby wolą rosnąć w koloniach. Nadaje się do wszystkich rodzajów obrabianych przedmiotów.
- Pieprznik jadalny: jego główną różnicą jest brak ciemnego koloru na styku nogi i czapki. Nie ma żadnych talerzy. Ich miejsce zajmują faliste fałdy lub żyły, których kolor pokrywa się z głównym kolorem grzyba - jasnożółtym. Gatunek ten wyróżnia się nieodłącznym lekkim owocowym aromatem. Nie będzie trudno zebrać duże zbiory, ponieważ.grzyby nigdy nie rosną same.
- Pieprznik czarny, lub lejek w kształcie rogu: główną cechą tego jadalnego grzyba jest jego czarny kolor. Wysokość sięga 10 cm, średnica kapelusza 3-5 cm, brzegi mocno zakrzywione do wewnątrz, grubość nóżki tylko 0,8-1 cm Hymenofor jest lekko pomarszczony. Gatunek ten jest jadalny, ale po ugotowaniu pigment zawarty w owocnikach jest uwalniany do bulionu, czyniąc go czarnym i może przestraszyć niedoświadczonych w „obchodzeniu się” z takimi grzybami.
Korzystne cechy
Chitynmanoza, ergosterol, kwas trametonolinowy i inne polisacharydy zawarte w kurkach dobrze zapobiegają pojawianiu się robaków. Ergosterol pomaga w oczyszczaniu i przywracaniu funkcji wątroby. Prowadzi to do stosowania różnych ekstraktów z tego typu grzybów w leczeniu zapalenia wątroby typu C i innych chorób wątroby.
Kurki rurkowe są aktywnie wykorzystywane w krajach wschodnich do produkcji naturalnych biologicznie aktywnych suplementów diety przeznaczonych do zwalczania pasożytów w organizmie. Leki te są najczęściej produkowane w postaci kapsułek.
Przeciwwskazania
Kobiety w ciąży nie mogą jeść grzybów.
Stosowanie tego rodzaju żywności jest zabronione:
- kobiety w ciąży lub karmiące piersią;
- cierpiących na indywidualną nietolerancję składników tworzących grzyby;
- obecność chorób żołądkowo-jelitowych - niestrawność, zaburzenie;
- mając problemy z woreczkiem żółciowym;
- dzieci poniżej 3 roku życia.
Uwaga! Zabrania się samodzielnego leczenia dzieci (przeciw robakom).
Podanie
Ze względu na wiele użytecznych właściwości kurka rurkowa znalazła zastosowanie w kuchni i medycynie.
W gotowaniu
Kurki rurkowe nie wymagają wstępnego gotowania. Jest spożywany na świeżo. Dzięki temu zachowuje wszystkie korzystne właściwości i przynosi maksymalne korzyści.
Kurki można stosować do wszystkich rodzajów przedmiotów obrabianych i do gotowania różnych potraw. Są marynowane, smażone i gotowane, dzięki czemu nie twardnieją i nie tracą smaku. Ale obróbka cieplna niszczy wszystkie przydatne elementy.
W medycynie
Kurki kanalikowe nie znalazły zastosowania w oficjalnej medycynie, ale w niektórych krajach wschodnich zyskały uznanie jako środek przeciw robakom i hepatoprotekcyjny.
Efekt uzyskuje się dzięki obecności w miazdze dużej ilości pożytecznych polisacharydów. Uważa się, że regularne spożywanie kurków w pożywieniu poprawia widzenie i zapobiega pojawianiu się procesów zapalnych w oczach, zwiększa odporność na choroby zakaźne.
Kurki są również wykorzystywane w kosmetologii. Stworzone na ich podstawie maski dają dobry efekt.
Irina Selyutina (biolog):
Maseczki do włosów i skóry na bazie kurków możesz zrobić w domu, dadzą ci poczucie młodości.
- Maska odmładzająca: 2 łyżki stołowe. l. pokruszone (w blenderze) świeże kurki nakładać na skórę na 20 minut. Następnie spłucz ciepłą wodą.
- Maska oczyszczająco-odżywcza: 2 łyżki stołowe. łyżki świeżo posiekanych (blender) kurków, 1,5 łyżki deserowej śmietany, 3 łyżki. łyżki mocnej zielonej herbaty, 2 łyżeczki. mąka owsiana, 2-3 krople oleju z pestek winogron, wymieszaj i nałóż na twarz przez 20 minut. Zmyć ciepłą wodą.
Jednak przed rozpoczęciem domowych zabiegów kosmetycznych należy się dowiedzieć, czy masz jakiekolwiek reakcje alergiczne na ten produkt.
Domowe maski pomogą zachować młodzieńczy i piękny wygląd skóry. Uwaga! Kupując kurki na rynku, musisz być pewien, że kupiłeś prawdziwe, a nie fałszywe kurki.
Wniosek
Kurki rurkowe są doskonałą alternatywą dla kurków pospolitych i można je swobodnie spożywać: nie jest wymagana żadna obróbka wstępna. Gatunek ten preferuje wzrost w koloniach.Jest aktywnie wykorzystywany w praktyce uzdrowicieli orientalnych, ponieważ zawiera ogromną ilość przydatnych pierwiastków, w tym polisacharydów, które pomagają walczyć z wieloma problemami.
