Uprawa i pielęgnacja kombuchy

0

1152

Ocena artykułu

Kombucha, czyli kombucha, to pyszny i zdrowy napój. Surowce do tego można pobierać od przyjaciół lub uprawiać niezależnie. Uprawa i pielęgnacja kombuchy jest czasochłonna, ale warto.

Uprawa i pielęgnacja Kombuchy

Rosnąca technologia

Aby wyhodować kombuchę w domu od podstaw, musisz stworzyć dla niej określone środowisko. Rosnąca instrukcja:

1. Rośnie wyłącznie w czystych szklanych pojemnikach. Do tego celu nadaje się litrowy szczelny pojemnik (termos).
2. Parzyć zwykłą czarną herbatę z wodą pitną bez żadnych dodatków i aromatów. Liście herbaty robimy z dużych herbat liściastych. Zapakowany nie jest dobry. Napój musi być średniej mocy.
3. Następnie dodaj do niego cukier: na 1 litr weź 2-3 łyżki. l. Sahara. Dobrze wymieszaj i odcedź, aby nie było w nim liści herbaty.
4. Wlać do litrowego pojemnika (wypełnić jedną trzecią objętości), ponieważ rozwijające się mikroorganizmy, które są w kompozycji, wymagają powietrza.
5. Zamknij słoik nylonową pokrywką i umieść go w miejscu, w którym nie ma słońca, ale ciepło.

Przenieś do stałego pojemnika

Po tygodniu można zaobserwować efekt - jeśli na powierzchni pojawi się mętny film (pleśń), oznacza to, że zaczęła się pojawiać grzybnia.

Kiedy udało się wykiełkować kombuchę, pojemnik należy pozostawić w tym samym miejscu na kolejne 1,5-2 miesiące. W tym okresie grzyb osiągnie wymagany rozmiar i będzie gotowy do przeszczepu. Zwykle używa się do tego trzylitrowego słoika.

Przed przesadzeniem delikatnie myje się ciepłą wodą. Świeża czarna herbata jest parzona, chłodzona, filtrowana, a słoik jest napełniany do 2/3 jego objętości. Grzyb zanurza się w roztworze herbaty, pojemnik przykrywa gazą. Najpierw opada, a następnie równą warstwą unosi się na powierzchnię.

Irina Selyutina (biolog):

Jeśli sam nie uprawiałeś kombuchy, ale przyniosłeś ją od znajomych, to podczas przesadzania do stałego miejsca „pracy” skorzystaj z następujących wskazówek:

• pozostawić płytkę wypełnioną ciepłą wodą o temperaturze pokojowej do adaptacji w słoiku zamkniętym podwójną warstwą gazy;
• przygotować trwały pojemnik do życia grzyba (najlepiej dwa, tak aby było miejsce na posadzenie umytego grzyba po opróżnieniu naparu);
• w okresie adaptacyjnym (dzień) nie karmić słodką herbatą;
• zastanów się nad składem pożywki, na której wyhodujesz grzyby.

Upewnij się, że napar nie zmętnieje, w przeciwnym razie grzyb może umrzeć, a sam napar straci swoje korzystne właściwości.

Dzielenie Kombuchy

Kiedy grzyb wyrośnie, zacznij go rzeźbić. Matka „meduza” będzie gotowa do podziału, gdy osiągnie grubość 3-4 cm. Zbyt młodych nie należy dotykać, aby się nie złamały. Nie odrywaj też od niego kawałków, co również wpłynie negatywnie na dalszy wzrost. Uratowanie wiszącego grzyba jest trudne.

Podział odbywa się w miejscu oddzielenia meduzy matki. Zauważysz je, patrząc na grzyby z boku przez szklankę słoika. W obecności takich warstw grzyb zawsze łatwo dzieli się na części.Każdy z nich jest umieszczony w czystym słoiku ze świeżym roztworem herbaty.

W niektórych przypadkach dorosły grzyb niezależnie oddziela od siebie młodą kombuchę. Tonie, a cienka pleśń wzdłuż średnicy puszki unosi się - teraz można ją bezpiecznie przeszczepić do innego pojemnika. Grzyb, który utonął, należy umyć i przesadzić do nowego roztworu.

Jest jeszcze jedna opcja, w jaki sposób możesz szybko uzyskać nową kopię. Nie wymaga to naparu herbacianego, ale gotowego napoju, w którym była matka meduza. Jest zawiązany gazą i umieszczony w ciepłym miejscu, ale nie na słońcu. Za kilka dni spleśniały, co oznacza, że ​​pojawiła się nowa „meduza”. Mikroorganizmy zawarte w napoju herbacianym stymulują szybki wzrost nowej kombuchy.

Funkcje pielęgnacyjne

Pielęgnacja grzybów nie będzie dla Ciebie kłopotliwa

Dbanie o kombuchę w domu to pestka. Najlepszym miejscem do przechowywania jest przezroczysty szklany słoik, dzięki któremu otrzyma wystarczającą ilość światła.

Podstawowa pielęgnacja:

1. Co kilka dni kwas chlebowy będzie gotowy, więc ½ objętości wlewa się i uzupełnia świeżo przygotowanym roztworem. Do słoika wlewa się napięty, lekko ciepły i słodzony napój. Nie pozwól, aby granulowany cukier lub liście herbaty dostały się na grzyby.
2. Niektórzy hobbyści spuszczają cały kwas chlebowy, a następnie uzupełniają go nowym roztworem, co zajmuje trochę więcej czasu. Do przygotowania można użyć nie tylko czarnej, ale także zielonej herbaty, wywaru z dzikiej róży, truskawki, jeżyny, babki lub pokrzywy. Najważniejsze jest to, że warzony produkt nie zawiera barwników i aromatów.
3. Szyjka pojemnika nie może być zakryta nylonową pokrywką, w przeciwnym razie grzyb po prostu się udusi, pokryje się czarną pleśnią i umrze. Przykryj gazą, a następnie zawiąż gumką. Jest to wygodne podczas opróżniania - nie trzeba go dodatkowo filtrować.
4. Stary grzyb, który jest pokryty brązową folią, należy oddzielić i przenieść do nowego roztworu z nowym pojemnikiem. Raz w miesiącu grzyb należy spłukać ciepłą wodą w celu zmywania zbędnych cząstek, które osiadły na jego powierzchni oraz mikroorganizmów.
5. Główna pielęgnacja domu obejmuje zapewnienie określonego reżimu temperaturowego - stałe utrzymywanie temperatury w pomieszczeniu na poziomie + 20 ... + 25 ° С. W stałej temperaturze poniżej + 20 ° C grzyb umrze. Ten sam rezultat czeka go, jeśli umieścisz słoik w bezpośrednim świetle słonecznym. W temperaturze + 18 ° C wzrost zatrzymuje się i grzyb może pokryć się czarnym nalotem, zaczną się w nim pojawiać pleśnie lub robaki.
6. Największą wartością odżywczą jest napój, który nie ma więcej niż 10 dni. Jeśli go prześwietlisz, utracisz jego korzystne właściwości, zamieni się w ocet i stanie się bezużyteczny.
7. Po tygodniu leżakowania napój jest gazowany i zawiera niewielki procent alkoholu. Dlatego warto oddzielić ½ napoju, a do reszty dodać świeży roztwór.

Irina Selyutina (biolog):

Aby kombucha czuła się normalnie, potrzebuje „dnia kąpieli”. Podczas mycia grzyba nie zapomnij:

• bardzo ostrożnie, starając się nie uszkodzić, wyjmij kombuchę ze słoika i połóż na szerokim talerzu, uważając, aby nie zdeformować;
• talerz z grzybkiem włożyć do zlewu, opłukać ciepłą (nie gorącą!) wodą;
• pozostawić grzyby w powietrzu na kilka minut (ale nie dłużej niż 2-3).
• umieść kombuchę w czystym słoiku, przykryj roztworem i przykryj gazą.

Ta procedura jest niezbędna do zachowania zdrowia Twojego „lekarza domowego”. W przeciwnym razie uzyska brązowy odcień, a następnie zacznie złuszczać i umierać.

Nie zapominaj, że nadający się do użytku kwas chlebowy powinien zawsze być przezroczysty.

Dzika róża Kombucha

Samo-kultywacja to prosty proces. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• pojemność na 1 litr;
• 15 owoców róży;
• Parzenie herbaty;
• cukier.

Zaparz niezbyt mocną herbatę - 1 łyżeczka. na 1 litr wody.Nalegaj przez 20 minut, odcedź, dodaj granulowany cukier i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlej świeży roztwór herbaty do pojemnika z owocami róży, zamknij słoik nylonową pokrywką i umieść w jasnym, ciepłym miejscu. Po 1,5 miesiąca pojemnik zostaje otwarty. Zauważysz, jak na powierzchni roztworu pojawił się film - proces zarodkowania się powiódł.

Ostrożnie przenosi się go do czystego trzylitrowego pojemnika. Wlać napar z herbaty, cukru i dzikiej róży. Bulion jest filtrowany, schładzany i wlewany do szklanego pojemnika. Przykryj gazą i umieść w jasnym miejscu. W tym stanie grzyb pozostanie przez siedem dni. Najpierw unosi się w górę, przechodzi w poprzek pojemnika, a następnie wyrównuje i kładzie się na powierzchni roztworu z naleśnikiem.

Za każdym razem, gdy spuszczasz wodę, dodaj nowy, świeżo przygotowany roztwór. Trzeba o nią zadbać tak samo, jak o zwykłą kombuchę.

Korzystne cechy

Kwas usuwa toksyny z organizmu

Stosowanie napoju jest popularne nie tylko ze względu na jego smak, ale także ze względu na jego wyjątkowe właściwości lecznicze:

1. Pomaga schudnąć. Zawiera składniki przyspieszające procesy metaboliczne. Przy codziennym stosowaniu kwas chlebowy pomaga usuwać toksyny i toksyny z organizmu.
2. Eliminuje procesy zapalne w organizmie. Grzyb pomaga radzić sobie z infekcjami jelitowymi i jest dobry na zapalenie spojówek. Każdy, kto ma grypę, ostre infekcje dróg oddechowych, ostre wirusowe infekcje dróg oddechowych, musi ją pić.
3. Może być stosowany zewnętrznie w celu wyeliminowania trądziku, czyraków, infekcji grzybiczych skóry i paznokci.
4. Ten produkt może być stosowany jako środek przeciwbólowy (znieczulający). Kompresy są wykonane z napoju na oparzenia, używanego do płukania jamy ustnej w przypadku bólów zębów.
5. Właściwości lecznicze napoju oceniali pacjenci z reumatyzmem, zapaleniem stawów i miażdżycą. Kwas herbaciany ma działanie moczopędne i pomaga usuwać kamienie i piasek z nerek.
6. Wpływa korzystnie na pracę przewodu pokarmowego.
7. Eliminuje silne bóle głowy.
8. Wpływa pozytywnie na układ nerwowy.
9. Przydaje się osobom, których praca wiąże się z obciążeniem psychicznym. Zawarta w napoju kofeina tonizuje, dodaje wigoru, siły i energii.

Przeciwwskazania

Istnieją pewne środki ostrożności dotyczące stosowania:

• zawiera cukier i miód, więc nie może być stosowany przy cukrzycy i otyłości;
• przeciwwskazane u osób z chorobami grzybiczymi ze względu na zawartość cukru;
• dla każdego, kto cierpi na zwiększoną kwasowość żołądka (sok żołądkowy), warto pić z niewielką ilością miodu (neutralizuje kwasowość kwasu chlebowego);
• nie prześwietlaj, ponieważ napój zamienia się w ocet;
• podczas gotowania nie można używać substytutu cukru.

Wniosek

Nie jest trudno samodzielnie wyhodować kombuchę i się nią zająć. Robiąc to w domu, otrzymasz pyszny leczniczy napój herbaciany.