Jak uprawiać boczniaki w domu

0

1394

Ocena artykułu

Uprawa boczniaków w domu jest bardzo popularna, ponieważ grzyby dają wysoki plon. Istnieje kilka metod i technologii hodowania kultury. Jest nawet uprawiany na parapecie lub na balkonie. Grzyb ma dobroczynne właściwości: jest odżywczy, niskokaloryczny, bogaty w białka i węglowodany.

Uprawa boczniaków w domu

Opis boczniaków

Boczniaki są bogate w składniki odżywcze. Ponadto ich zawartość kalorii na 100 g produktu wynosi 40 kcal. Uprawiane są zarówno intensywnie (w specjalnie stworzonych warunkach), jak i ekstensywnie (w warunkach naturalnych).

W swoim naturalnym środowisku rosną w następujących miejscach globu:

• Chiny;
• Ameryka;
• Europa;
• Japonia;
• Rosja.

W Rosji boczniaki występują na Syberii i na Kaukazie. Odporny na zimno, zbiór odbywa się zwykle jesienią. Pokarm dla grzybów to stare, luźne drewno, dlatego należą do grupy saprofitów. Należą również do organizmów drapieżnych ze względu na ich zdolność do wchłaniania nicieni. Uwalniając toksynę - nematotoksynę, paraliżują i zjadają nicienie glebowe (glisty).

Wyświetlenia:

1. Boczniak: zjedzony, rozmiar kapelusza sięga 15 cm, jasny odcień, mięsisty. Ma przyjemny zapach, rośnie na drzewach (lipa, brzoza) i rzadko na drzewach iglastych. Nietoksyczny, może być używany do hodowli. Zbiór - od połowy lata do września.
2. Boczniak, lub boczniak: jadalne, uprawiane najczęściej. Kapelusz - do 15 cm; w formie wachlarza. Ciemnoszary - jeśli klimat jest zimny; jasnoszary, jeśli jest ciepły. Rośnie bokiem na drzewach liściastych (orzech), a niezwykle rzadko na drzewach iglastych. Proszek zarodników nie ma koloru. Zbiór - sierpień-październik, rzadziej wiosną. Nie jest toksyczny.
3. Boczniak Jesienny, lub boczniak olchowy, lub wierzba świnia: gatunek jadalny charakteryzujący się asymetrycznym kapeluszem o wielkości do 12 cm Kolor powierzchni kapelusza jest ciemny, brązowy, szary. Cecha - mała noga lub jej brak. Grzyb nie ma zapachu, smakuje wodnisto w deszczową pogodę. Zbiór - od początku jesieni do pierwszych przymrozków. Rosną tylko na drzewach liściastych.
4. Boczniak: jadalne, zbiór następuje od późnej wiosny do połowy jesieni. Rośnie na pniakach. Czapka jest wypukła, rozmiar do 13 cm Kolor - jasny, biały lub żółty. Jedzą tylko młode boczniaki, stare grzyby nie mają smaku.
5. Boczniak cytrynowy: jadalny owocnik o jasnożółtej barwie. Wiele owocników grzybów jest połączonych, podobnie jak u innych gatunków, w agregat lub pęczek.
6. Boczniak stepowy, lub boczniak królewski, lub grzyby stepowe: jadalny gatunek, który rośnie na korzeniach niektórych roślin parasolowych. Miąższ jest gęsty, ma przyjemny smak i aromat.
7. Boczniak Pomarańczowy: rośnie na pniach i słabych drzewach. Rozmiar bluzki do 8 cm, nazwa pochodzi od koloru - pomarańczy.Jest spożywany dopiero w młodym wieku, owocniki starych grzybów twardnieją.
8. Boczniak ostrygowaty różowy: zwany także "flamingiem", rośnie aktywnie, okres wegetacji trwa 10 dni. Uwielbia ciepło (co najmniej + 16 ° С). Owocnik ma kolor różowy. Pochodzi z tropików.
9. Boczniak: zbiory odbywają się w ostatnich miesiącach lata; średnica wierzchołka 10 cm, zaokrąglona. Wysoki smak i aromat, biała noga do 5 cm wysokości.
10. Boczniak ostrygowaty niebieski: egzotyczny i rzadki gatunek, którego czapka jest niebieska u młodych grzybów i stopniowo zanika u starych. Wysoka wydajność, rośnie na klinach.
11. Odmiana boczniaka "Colombian": czapka mierząca od 10 cm, kolor - niebieski, fioletowy, różowy.

Zestaw przydatnych właściwości grzyba:

• produkt dietetyczny - do 40 kcal na 100 g surowego produktu;
• pożywny;
• wysoki procent białek;
• bogaty w aminokwasy;
• duża ilość węglowodanów i tłuszczów;
• zawiera różne witaminy;
• źródło witaminy PP (kwas nikotynowy).

Jak dorosnąć

Grzyby są łatwe w uprawie

Uprawa boczniaków w domu pozwala uzyskać produkt przyjazny dla środowiska. Grzyb dobrze smakuje i normalizuje ilość lipidów w organizmie oraz zapobiega pojawianiu się guzów.

Metody uprawy boczniaka:

• intensywny (warunki są tworzone celowo);
• ekstensywny (naturalna produkcja).

Podłoże

Do produkcji podłoża często używa się słomy, lepiej nadają się jęczmień i pszenica lub stosuje się skórki cebuli. Słoma musi być sucha, czysta i bezwonna. Same słomki są wybierane szerokie i porowate. Są miażdżone (cięte). Płytkę woskową usuwa się ze świeżego wosku przez namaczanie przez 12 godzin.

Stosowane jest również leczenie hydrometryczne. Do procedury weź duży pojemnik, aby zmieścić całą słomkę. Zalać ciepłą wodą, następnie podgrzać do + 70 ° C. W takich warunkach temperaturowych podłoże wytrzymuje do 3 godzin, po czym ciecz jest osuszana. Wyjmując słomkę, usuń całą pozostałą wodę - pozwól jej spłynąć.

Podłoże stygnie przez 30 minut. W tym okresie odbywa się przygotowanie grzybni (nasion) i pomieszczeń do zaszczepienia. Słomkę umieszcza się na dnie plastikowej torby, po czym umieszcza się ją na powierzchni grzybni. Powtarza się to do pełnego napełnienia pojemnika. Udział grzybni nie powinien przekraczać 5% całkowitej masy słomy.

Jako substrat stosuje się również łuski słonecznika. Jest przygotowywany z wyprzedzeniem - biorą pojemnik z wodą, dodają łuskę, podgrzewają do + 90 ° C i pozostawiają na maksymalnie 2 h. Po zabiegu woda jest osuszana, a łuska jest suszona w ciągu 30 minuty.

Podstawowe zasady:

• grzybnia znajduje się w pobliżu ścian bloków (opakowań);
• zrobić co najmniej 12 warstw (im więcej, tym szybciej słoma rośnie wraz z grzybnią);
• pozostaw niewielką ilość wolnego miejsca do wiązania;
• paczka jest umieszczona w piwnicy lub ciemnym miejscu, w którym utrzymywana jest temperatura + 20 ° C;
• temperatura podłoża do + 35 ° С.

Bloki są systematycznie spryskiwane, aby utrzymać wilgotny klimat. Jeśli zrobisz to poprawnie, worek zmieni kolor na biały po 16 dniach. Infekcja małych obszarów doprowadzi do niższych plonów. Po kilku dniach primordia rosną.

Grzybnia

Do uprawy boczniaków w domu używa się grzybni. Składa się z szyi (małe nitki). Aktywny wzrost następuje w podłożu lub na nim.

W latach trzydziestych XX wieku grzybnię pobierano z lasu do hodowli, po czym uprawiano ją w szklarniach. Wzięli mały kawałek i posadzili go w ziemi, nie przykrywając go ziemią. Ale dzięki tej metodzie uprawy plony będą mniejsze.

Istnieją dwa sposoby na hodowanie grzybni boczniaka w domu. Pierwsza obejmuje pełny zestaw działań. W tym celu wyhodowana jest specjalna kultura macicy z zarodników lub małego kawałka grzybni. Następnie uzyskuje się z niej pośrednią grzybnię i hoduje roślinę siewną. Druga metoda jest łatwiejsza - wyhodować zakupioną grzybnię.

Grzybnia jest również uprawiana na ziarnie lub na batonach.Najczęstszą opcją jest grzybnia zbożowa. Aby rosnąć na drewnie, weź patyki z drzewa (ta metoda jest odpowiednia do uprawy grzybów na pniu). Dzięki temu grzybnia jest lepiej odporna na choroby i jest dłużej przechowywana.

Wybór pokoju

Promienie słoneczne nie powinny padać na grzybnię

Aby uprawiać boczniaki w domu, wybierz odpowiedni pokój. Możesz je uprawiać w piwnicy, piwnicy, garażu. Główne sekrety:

• wilgotność powietrza nie mniejsza niż 85%;
• temperatura powietrza - nie wyższa niż + 25 ° С;
• musi być system wentylacji (kultura jest wrażliwa na CO2);
• specjalne oświetlenie.

Zachęcamy do naturalnego światła, ale bezpośrednie światło słoneczne uszkodzi grzyby. Jeśli nie ma okien, stosuje się specjalne lampy. Czas trwania godzin dziennych wynosi 9 godzin dziennie.

Rośnie na pniakach

Dobrze jest uprawiać boczniaki na pniu zarówno w ściętym lesie, jak i na osobistej działce. W tym celu z pnia wycina się warstwę o grubości 5 cm, nakłada się warstwę grzybni do 2 cm, przykrywa ściętym drewnem, a następnie przybija gwoździami.

Okres dojrzewania - do 50 dni. Zbiór odbywa się 2-3 razy w sezonie. Grzyby nie rosną w zimnych i mroźnych warunkach.

Do uprawy na klinach stosuje się grzybnię zbożową. Na drzewo nakłada się warstwę grzybni o grubości 2 cm, a pień przykrywa się plastikową torbą lub specjalną folią. Posypujemy ziemią o grubości do 15 cm Zabieg przeprowadza się w kwietniu. Na 10 pniaków użycie grzybni wynosi 1 kg.

Skuteczną i prostą metodą jest użycie wcześniej przygotowanych nacięć (głębokość - do 4 cm, szerokość - 6 cm). Lub wierci się otwory do 2 cm Po wprowadzeniu grzybni na kawałki układa się trociny, a otwory przykrywa drewnianymi kołkami. Również pokryty folią i przykryty ziemią.

Okres wegetacji trwa 4 miesiące. Pod koniec września zbiory są zbierane. Na początku jesieni polietylen jest usuwany z pnia. Częstym błędem hodowców grzybów jest niewystarczające podlewanie podłoża (w tym przypadku pniaków) w czasie upałów.

Rośnie na drewnie

Technologia uprawy boczniaków na kłodzie jest prosta, ale wszystkie materiały są zbierane z wyprzedzeniem. Pobierane są słupki o długości do 30 cm, wszystkie liście są usuwane. Drewno moczy się w wodzie przez kilka dni.

Kiedy nadchodzi wiosna, pręty przenoszone są do piwnicy. Układa się je w kolumny, na wierzch nakłada się 2 cm warstwę grzybni. Aby utrzymać wilgoć, na wierzchu umieszczona jest również słoma. Za pomocą folii lub plastikowej torby blokuje przepływ powietrza do grzybni.

Latem pręty są wyniesione na zewnątrz (do ogrodu), zakopane w ziemi na głębokość 15 cm, a krawędź, na której znajduje się grzybnia, jest zakopana w ziemi. Po zabiegu drewno jest podlewane na zewnątrz. Zbiór - wczesny, w połowie jesieni.

Rośnie w workach

Hodowla boczniaków w workach od podstaw odbywa się ze słomy. W takim przypadku podłoże nadaje się bez obróbki cieplnej.

Słoma do hodowli w workach jest sucha i zdrowa, bez zgniłych obszarów. Jest zanurzony w wodzie na 3,5 dnia. Wybrane miejsce rozrodu nie powinno być narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Rozwój grzybów trwa do 3 miesięcy. Wydajność do 5 kg na falę, w sumie będą 2-3 takie fale.

W plastikowych torebkach

Grzyby można uprawiać w workach

Hodowla boczniaków prowadzona jest również w plastikowych torebkach. Ta metoda jest stosowana w ograniczonych przestrzeniach. Aby rozpocząć sadzenie, worek jest wstępnie dezynfekowany. Umieszczono je w roztworze wybielacza (2%) na 120 minut. Pierwsze 2 tygodnie w workach to okres inkubacji, temperatury do + 22 ° C.

3 dni po zejściu na ląd kultura nie jest zakłócana. Po 3 dniach pojawiają się białe sępy (nitki), a następnie w ciągu 10 dni worek zapełni się grzybnia.

Uprawa na zbożu

Weź płatki owsiane do uprawy nasion w domu:

• pokruszone płatki -40 g;
• woda - 960 ml;
• żelatyna - 100 g;
• niebieska lampa;
• kilka probówek (w zależności od pożądanej ilości produkcji grzybni);
• pęseta - 1 szt.;
• banki;
• dorosły boczniak ostrygowaty.

Gotuj mąkę przez 60 minut, a następnie przefiltruj. Żelatynę moczy się w wodzie (weź część przygotowaną do pracy). Po spęcznieniu podgrzej w łaźni wodnej i dodaj do mieszanki płatków owsianych. Rurki wypełnia się tą mieszaniną w 2/3, a następnie zamyka bawełnianymi zatyczkami. Sterylizuj w łaźni wodnej przez 40 minut. Zainstalować probówkę pod kątem, zwiększając w ten sposób obszar (powierzchnię) do zaszczepienia.

Gdy mieszanina ostygnie, umieszcza się w niej talerz z grzybem za pomocą pincety. Zamknięty na bawełniane zatyczki i zawinięty w folię. Naczynia przechowuje się przez 14 dni w temperaturze + 24 ° C.

Szczegółowe instrukcje dla początkujących:

• ziarno - 10 kg (proso);
• woda - 15 litrów;
• gips - 130 g;
• kreda - 30 g.

Kasza jaglana gotuje się, aż zmięknie (najważniejsze jest, aby jej nie gotować). Osusz, dodaj kredę i gips. Słoiki są wypełnione tą mieszanką, pozostawiając w środku miejsce na nasiona. W samych pokrywkach robi otwór 1,5 cm, a brzegi są nimi zamknięte. Otwory w pokrywkach zaślepione są watą. Sterylizacja odbywa się w temperaturze + 120 ° C przez 2 godziny.

Grzybnię umieszcza się w słoikach z podłożem, a następnie słoiki ponownie zamyka się bawełnianymi zatyczkami. Przygotowane pojemniki z grzybnią przenosi się do ciemnego pomieszczenia o temperaturze + 24 ° C. Wszystkie prace należy wykonywać w sterylnych warunkach przy użyciu specjalnego sprzętu.

Pielęgnacja podczas wzrostu

Uprawa boczniaków w domu wymaga przestrzegania podstawowych zasad "grzybowych" dla początkujących. Głównym wymaganiem jest regularne opryskiwanie bloków grzybowych (pudełek). Lub zainstalowana jest instalacja aerozolowa, która automatycznie utrzyma wymaganą wilgotność powietrza. Granulki uzyskuje się również z podłoża poprzez suszenie i mielenie. Granulki zawierają mieloną łuskę.

Kiedy grzyby rosną, umieszcza się je w chłodniejszym pomieszczeniu. Miejsce rozrodu jest okresowo wentylowane. Godziny dzienne - 10 godzin Światło wybierz słabe, rozproszone. Przy aktywnym oświetleniu grzyby będą małe, kruche i słabe. Konsekwencje niewłaściwej pielęgnacji to niska wydajność lub całkowita utrata kultury.

Irina Selyutina (biolog):

Do uprawy boczniaków używa się drewna liściastego (buk, topola, brzoza, klon, jarzębina, wierzba, owoce) bez śladów zgnilizny bez gałęzi, ale z korą. Dla Twojej informacji. Za świeże drewno uważa się drewno mające 1 miesiąc po ścięciu. Drewno powinno być wilgotne - min. 50-60%. Suche drewno moczy się całkowicie w wodzie na 2-3 dni, a następnie przenosi do wentylowanego i ciepłego pomieszczenia na kilka dni w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.

Podlewanie pniaków lub innego drewna posadzoną grzybnią nie oznacza ich podlewania, ale podlewanie gleby w tempie 5 l / m²... Aby zwalczyć ślimaki, posyp ziemię wokół kłód lub pni popiołem drzewnym.

Czas owocowania zależy od drewna, na którym rośnie boczniak. Tak więc na miękkim może trwać 3-4 lata, a na twardym 5-7 lat. Wydajność może wynosić 20-50% wagi podłoża, na przykład kłody.

Uprawiając boczniaki na drewnie w otwartym terenie na zimę, można je przenieść do pomieszczenia o dodatniej temperaturze.

Metody przechowywania grzybni

Sposoby przechowywania boczniaków w domu:

• na mrozie;
• w ciekłym azocie.

W przypadku pierwszej metody grzyby przenosi się do lodówki. Po wyjęciu grzybów wstrząśnij i odstaw na kilka dni. Jeśli grzybnia zbrązowiała, jest zepsuta i nie nadaje się do dalszego użytku.

Jeśli grzybnia zostanie umieszczona w ciekłym azocie, struktura zostanie zachowana, plon pozostanie wysoki. Przed przechowywaniem pozostawiony w temperaturze + 5 ° C przez kilka dni. Jeśli często zmieniasz stan grzybni (rozmrażanie i zamrażanie), ma to zły wpływ na jakość materiału.

Wniosek

Uprawa boczniaków w domu ma swoje zalety - smaczny zbiór, łatwość w hodowli i długi czas przechowywania. Metod uprawy jest kilka - z wykorzystaniem drewna, podłoża (słoma, jęczmień, zboże), pniaków, worków foliowych, a także hodowla w workach i przy użyciu trocin.Dbanie o swoją domową mini farmę jest łatwe, ważne jest, aby utrzymać wysoki procent wilgoci w powietrzu. Do hodowli używa się specjalnego sprzętu lub dostępnych materiałów.

Właściciele pieczarkarni wolą uprawiać tę roślinę ze względu na jej wysokie plony. Istnieją technologie hodowli w produkcji przemysłowej.