Domowa uprawa pieczarek

0

1316

Ocena artykułu

Uprawa grzybów to najszybciej rozwijający się obszar rolnictwa. Uprawa pieczarek przyciąga największą uwagę, ponieważ produkt ten ma większe zapotrzebowanie na rynku w porównaniu z innymi grzybami. Ważne jest również, aby kultura nadawała się do hodowli w domu.

Domowa uprawa pieczarek

Opis pieczarek

Pieczarki należą do grzybów blaszkowatych. Ich uprawę rozpoczęto ponad 300 lat temu we Włoszech, a następnie we Francji (w tłumaczeniu z francuskiego „champihnon” - grzyb). W połowie XVII wieku kultura grzybowa była już dość szeroko rozpowszechniona w okolicach Paryża, jak wyraźnie stwierdzono w „Przewodniku ogrodniczym” z 1652 roku. Istnieje kilka odmian takiej kultury. Popularnie dzielą się ze względu na kolor czapek na biały, kremowy i brązowy. Śmietana (są też królewskie) jest sztucznie wydobywana w fabrykach i gospodarstwach. Reszta gatunków występuje w przyrodzie.

W sensie naukowym grzyby dzieli się na kilka grup w zależności od miejsca wzrostu.

Mykolodzy wyróżniają 5 ekologicznych grup grzybów ze względu na ich uwięzienie w podłożu:

1. Saprofity rosnące tylko w lesie.
2. Saprofity glebowe, mieszkańcy terenów otwartych pozbawionych okrywy zielnej.
3. Humus saprofity to herbofile występujące tylko w otwartych przestrzeniach wśród traw.
4. Humus saprofity, mieszkańcy otwartych przestrzeni wśród traw i lasu.
5. Gatunki pustynne, częściowo halofity, rosnące na glebach zasolonych.

Irina Selyutina (biolog):

Saprofity nazywane są roślinami, grzybami lub mikroorganizmami, które żywią się substancjami martwych organizmów (niszczą je) i wydzielinami zwierzęcymi, przekształcając je w procesie swojej żywotnej aktywności w nieorganiczne i najprostsze związki organiczne. Ponadto saprofity są często nazywane reduktorami i destruktorami.

Pieczarka to najbardziej rozpowszechniony grzyb na świecie. Nawet dzieci są zaznajomione z zewnętrznymi cechami owocników grzyba:

• czapka korpusu grzyba ma gęstą strukturę, zaokrągloną, jej średnica wynosi 4-10 cm;
• powierzchnia czapki pokryta jest małymi łuskami;
• blaszkowaty hymenofor znajduje się po wewnętrznej (dolnej) stronie kapelusza;
• noga jest równa, od 1 do 6 cm wysokości;
• kolor miąższu jest biały (może występować różowy odcień).

W naturze kultura rozmnaża się na dwa sposoby: przez zarodniki i przez podział grzybni. Ta pierwsza jest najczęściej wykorzystywana do uprawy grzybów w gospodarstwach przemysłowych. Drugi służy do uprawy grzybów w domu, na działce (w warzywniaku), w szklarni, garażu lub w piwnicy.

Grzyb jest saprotrofem, dlatego uwielbia żyzne gleby bogate w próchnicę. Rośnie również na mrowiskach i korze drzew. Większość z nich rośnie przy braku roślinności.

Grzyb ma wszechstronne zastosowanie kulinarne.Nadaje się zarówno do potraw z grzybów, jak i jako składnik każdego pierwszego i drugiego dania. Są nawet używane do robienia deserów.

Korzyści i szkody produktu

Pieczarka nie ustępuje swoim użytecznym właściwościom innym odmianom grzybów. Jest bogaty w białka, dobroczynne aminokwasy i karotenoidy. Skład biochemiczny owocnika obejmuje setki substancji pochodzenia organicznego i nieorganicznego, przydatnych dla organizmu człowieka. Tym samym pieczarka charakteryzuje się zawartością dużej ilości witamin (C, D, H, E, B itp.), Mikro- i makroelementów (np. Fosforu, jodu, wapnia i magnezu).

Grzyby zawierają substancje podobne w działaniu do antybiotyków, dlatego ich stosowanie jest szeroko rozpowszechnione nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. Eksperci uważają, że stosowanie grzybów pomaga zniszczyć setki gatunków bakterii, z których najgroźniejsze to Salmonella i Bacillus Kocha.

Spożywanie grzybów pozytywnie wpływa na florę jelitową oraz korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Posiada również inne korzystne właściwości:

• poprawia apetyt;
• spowalnia proces starzenia;
• usuwa radionuklidy i toksyny;
• przeciwdziała procesom zapalnym;
• ma działanie przeciwutleniające.

Grzyb jest nieszkodliwy dla ludzi. Jednak nadal istnieją dla niego przeciwwskazania. Należy go używać ostrożnie:

• dzieci poniżej 5 roku życia;
• kobiety w ciąży i kobiety w okresie laktacji;
• z ostrymi chorobami układu pokarmowego;
• szkodliwe używanie owoców z dną moczanową.

Dla Twojej informacji. Ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego w miazdze grzyba pieczarki są przeciwwskazane u chorych na raka. Wynika to z faktu, że nadmiar kwasu foliowego może przyspieszyć wzrost i namnażanie komórek nowotworowych. Z tego samego powodu ludzie z tego rodzaju problemami nie powinni jeść zielonych warzyw liściastych.

Przemysłowa uprawa grzybów

Uprawa grzybów to młoda dziedzina rolnictwa. Zaczęli uprawiać grzyby na skalę przemysłową poza Rosją. Na półkach i ladach sklepów krajowych najczęściej znajdowano produkty zagranicznych producentów. Dziś też nauczyliśmy się uprawiać pieczarki. W każdym regionie kraju istnieją fabryki i farmy do uprawy grzybni.

Produkcja grzybni (uprawa grzybów w domu w piwnicy) to dochodowy biznes. Jego opłacalność jest wyższa niż innych dziedzin działalności rolniczej. Przy prawidłowej organizacji wszystkich warunków możesz uprawiać przez cały rok. Tylko z powierzchni 5 m² będzie można zebrać do 200 kg owocników rocznie. Wystarczy zorganizować sprzyjające warunki do rozmnażania i rozwoju grzybów.

Zapewnij pieczarkom optymalne warunki do rozwoju

Sam proces uprawy pieczarek jest prosty. Grzybnia jest przechowywana w specjalnych pudełkach z podłożem, umieszczana na stojakach lub hodowana w workach. Wzrost i rozwój kultury zależy od dostępności i jakości urządzeń wentylacyjnych, termoregulacji i systemów nawadniających. Istnieją również zautomatyzowane instalacje, których użycie praktycznie wyklucza pracę człowieka przy opiece nad grzybnią.

Korzyści z uprawy grzybów w domu

Jeśli celem osoby nie jest otwarcie własnego przedsiębiorstwa uprawy grzybów, ale chce on hodować kulturę, uprawa grzybów w domu nie będzie trudna. Początkującym najłatwiej jest uprawiać grzyby w domu, na parapecie balkonu we własnym mieszkaniu. Główną zaletą takiej mini-hodowli jest to, że nie trzeba szukać miejsca do uprawy grzybów. Można bez wychodzenia z domu zebrać wiadro smacznych i zdrowych grzybów.

Po przestudiowaniu wszystkich cech uprawy kultury możesz przejść do następnego etapu: stworzyć grzybnię na osobistej działce, w ogrodzie warzywnym, szklarni lub piwnicy.Taka uprawa pieczarek w domu będzie odpowiednia dla właścicieli domu na wsi, letniej rezydencji itp. Do tych celów należy wykorzystać każde pomieszczenie, w którym wygodnie będzie zastosować kompleks środków agrotechnicznych, próbując wyhodować kulturę, która jest korzystne dla początkujących przedsiębiorców.

Uprawa grzybów w domu nie ma wad. Koszty wyposażenia i pomieszczeń są minimalne i szybko się zwracają, zbiory są stałe, otrzymywane są przez większość roku, nawet zimą.

Chcąc uprawiać pieczarki w domu, biorą pod uwagę inne zalety tego dochodowego biznesu:

• uprawa pieczarek od podstaw będzie możliwa zarówno dla mieszkańców miast, jak i wsi;
• aby rozpocząć uprawę grzybów, nie potrzebujesz dużego kapitału początkowego;
• technologia uprawy pieczarek jest prosta;
• każde pomieszczenie jest odpowiednie, od stodoły i piwnicy po garaż i hangar, najważniejsze jest prawidłowe wyposażenie;
• produkty są bardzo poszukiwane.

Jedyne, co jest brane pod uwagę, to potrzeba dużo czasu. Pielęgnacja upraw zajmuje większość dnia i jest odpowiednia tylko dla osób, które nie mają stałej pracy. Zautomatyzowanie procesu (nawet najprostszy zestaw urządzeń z systemu nawadniania i oświetlenia) sporo kosztuje początkującego przedsiębiorcę.

Rośnie w piwnicy

Uprawa pieczarek w piwnicy ma te same niuanse, co metody hodowli grzybni w ogrodzie ulicznym lub na balkonie. Będziemy musieli przygotować odpowiednie miejsce do utrzymania kultury, a także zadbać o utrzymanie wskaźników klimatycznych w pomieszczeniu na określonym poziomie. Staranna pielęgnacja grzybów pozwoli uzyskać wysokie owocniki w mniej niż 3 miesiące od rozpoczęcia pracy.

Grzybnia uwielbia wilgoć i chłód, dlatego grzybiarze często decydują się na przechowywanie kultury w piwnicy. W pomieszczeniu jest już zainstalowany system wentylacji naturalnej, co przyspieszy działania przygotowawcze.

Istnieją inne wymagania dotyczące piwnicy:

• Podłoga musi być betonowa.
• Konieczne jest zainstalowanie urządzenia oświetleniowego dla wygody znalezienia osoby w piwnicy.
• Odchylenia od wskaźników temperatury (+ 15 ... + 17 ° C) i wilgotności (65-80%) rozwiązuje się, instalując specjalny sprzęt elektryczny: klimatyzatory, nawilżacze itp.

Skorzystaj z metody uprawy produktu w pudełkach zamontowanych na stojakach lub torbach. Kiełkowanie odbywa się w kompoście.

Przygotowanie pożywki hodowlanej

Plon grzybów zależy od jakości gleby.

Aby wyhodować wysokiej jakości pieczarki w domu, dbają o stworzenie odpowiednich warunków dla produktu. Podłoże do uprawy grzybów jest pożywką dla grzybni w pierwszych tygodniach jej życia. Bez tego nie będziesz musiał spodziewać się pojawienia się owocników w ogrodzie. Istnieją różne opcje pożywki dla takich grzybów, od mieszanki obornika kurzego z alabastrem i zwykłym obornikiem po egzotyczne z kawą i kokosem.

W domu najkorzystniej jest zrezygnować z drogich składników podłoża i zdecydować się na mieszankę prostych, a więc dostępnych składników. Grzybnię sadzi się w podłożu, które obejmuje:

• obornik - 200 kg;
• słoma - 5 kg;
• mocznik - 0,5 kg;
• siarczan amonu - 0,8 kg;
• superfosfat - 0,5 kg;
• kreda - 0,75 kg.

Kompost wypełniony wodą wlewa się do skrzynek. Lepiej jest układać słomę i obornik warstwami, pozwalając każdej warstwie parzyć przez 4-5 dni. Wraz ze wzrostem objętości kompost jest mieszany przez dodanie mocznika, superfosfatu i innych dodatków.

Irina Selyutina (biolog):

Jeśli przygotowałeś kompost i chcesz wiedzieć, czy jest gotowy, czy nie, zwróć uwagę na:

1. Kolor podłoża: powinien być brązowy.
2. Wilgotność podłoża: umiarkowany. Określa się to poprzez wyciskanie niewielkiego kompostu w dłoni - cząsteczki nawozu nie powinny przyklejać się do dłoni, ale kropelki wody pozostają na jej powierzchni. Jeśli podłoże okazało się zbyt mokre, dobrze je wymieszaj i pozostaw na 2-3 dni, aby część płynu odparowała;
3. Struktura: podłoże jest koniecznie kruche;
4. Zapach: bez ostrego zapachu amoniaku.

Sadzenie grzybni przeprowadza się po ustąpieniu nieprzyjemnego zapachu amoniaku. Trwa to do 30 dni. Ta technologia pozyskiwania pożywki jest najbezpieczniejsza i daje większe szanse na sukces w uprawie roślin.

Pozyskiwanie i używanie grzybni

Gdy kompost do uprawy grzybów będzie gotowy, będziesz musiał zacząć szukać materiału do sadzenia - grzybni grzybowej. To mały kawałek tkanki owocowej. Zbieracz grzybów ma 2 sposoby na jego zdobycie: kup go w specjalistycznym sklepie lub wyhoduj samodzielnie. Jest produkowany w postaci kompozycji ziarnistej. Każda granulka zawiera zarodniki, które po stworzeniu określonych warunków namnażają się, tworząc pajęczynę grzybni, a później - sam owocnik.

Samodzielne zdobycie grzybni jest trudne. Materiał pobierany jest wyłącznie ze sterylnej grzybni, kiełkuje w ścisłych granicach temperatury i wilgotności. Jakiekolwiek odchylenie od wskaźników grozi nieskutecznością procedury.

Grzybnię zbożową sadzi się według zwykłego schematu: zagłębia się ją w kompost o 3-4 cm i czeka na pojawienie się grzybowej „pajęczyny”. Dalsze ważne środki ostrożności to wentylacja, podlewanie, kontrola temperatury i wilgotności.

Uprawa w ogrodzie i szklarni

Uprawa grzybów w workach (w piwnicy) leży w mocy początkującego grzybiarza. Hodowla kultury na ulicy również nie będzie stwarzać problemów. Proces technologiczny oczywiście różni się od poprzedniego, ale główna cecha pozostaje niezmieniona - grzybnia rośnie na kompoście.

Na łóżku ogrodowym na otwartym terenie rzadko sadzi się grzyby, ponieważ trudno jest zorganizować warunki o wysokiej wilgotności bez użycia szklarni foliowych. Lepiej jest stosować tę metodę dla osób mieszkających w regionach południowych, gdzie nie ma dużych spadków temperatury nawet w nocy. Grzybnię sadzi się w łóżkach w odległości 1,5 m od siebie, tylko na żyznej glebie nawożonej obornikiem.

Często próby uprawy grzybów w otwartym terenie bez użycia szklarni kończą się niepowodzeniem, dlatego lepiej wybrać opcję korzystną dla właściciela działki: sadzić grzyby nie w ogrodzie, ale w szklarni. Odpowiedni jest każdy rodzaj konstrukcji: szkło, plastik, folia, poliwęglan. Najważniejsze jest, aby chronić rosnącą grzybnię przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Przepis na wykonanie podłoża obejmuje następujące składniki:

• słoma lub trawa - 20 kg;
• obornik - 10 kg;
• gips - 0,5 kg;
• mocznik - 50 g;
• superfosfat - 50 g;
• woda - 50-60 litrów.

Stosowana jest również standardowa receptura na słomę, obornik, mocznik, kredę i superfosfat. Podłoże rozprowadza się na całej powierzchni gleby w szklarni. Dojrzewa przez 3 dni, po czym sadzi się grzybnię. Do sadzenia wymagany jest zestaw sterylnych rękawiczek, aby uniknąć zakażenia sadzonki infekcjami.

Grzyby są łatwe w uprawie

Szczegółowe instrukcje dotyczące kolejnych kroków:

• Grzybnię zbożową sadzi się w szachownicę w odległości 35-40 cm od siebie. Robią pogłębienie 4-5 cm.
• Poczekaj na pojawienie się „pajęczyny” grzybni (10-15 dni). Jednocześnie organizowane jest codzienne wietrzenie szklarni i nawadnianie łóżek.
• Wraz z pojawieniem się filamentów grzybni, podłoża pokryte są wiórami torfowymi i dolomitowymi (3: 1). Wykorzystywana jest również ziemia sodowa. Warstwa wierzchnia powinna mieć co najmniej 4-5 cm grubości.
• Po ułożeniu żyznej warstwy zmniejsza się częstotliwość wentylacji.

Po 7-10 dniach wilgotność w szklarni zmniejsza się poprzez jej wietrzenie. Optymalnym wskaźnikiem w momencie rozwoju grzybni będzie 65-70%. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, plon zostanie zebrany po 7-10 dniach.

Cechy pielęgnacji sadzonej rośliny

Dla intensywnego wzrostu kultura ma prawie idealne warunki. Kompost wzmacnia grzyby tylko w początkowej fazie.Wtedy potrzebują żyznej ziemi, ponieważ przedstawiciele tej grupy grzybów są saprofitami. Kiedy pojawiają się pędy, w skrzynkach umieszcza się dodatkową warstwę gleby: torf lub glinę.

Podłoże do uprawy grzybów zwilża się ciepłą, osiadłą wodą. Wcześniej utrzymywana wysoka temperatura + 22 ... + 24 ° С jest zredukowana do wskaźnika + 15 ... + 17 ° С. Łóżka nawadniane są codziennie, nie zapominając o konieczności utrzymania poziomu wilgotności w pomieszczeniu (65-85%) oraz dobrej wentylacji nawiewno-wywiewnej.

Pudełka zawierające grzybnię są utrzymywane w czystości (jest to warunek wstępny). Wysoka wilgotność i wysoka temperatura zwiększają ryzyko rozprzestrzeniania się szkodliwych mikroorganizmów (np. Pleśni). Zapobieganie ich pojawianiu się chemicznymi metodami ekspozycji jest trudne i niebezpieczne dla zdrowia. Lepiej jest stosować technologię obróbki powierzchni gazowym ozonem. Pomoże również przedłużyć okres przydatności do spożycia gotowego produktu.

Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, pierwszy plon zostanie zebrany w ciągu 3 miesięcy od rozpoczęcia przygotowania kompostu. Ważne jest również prawidłowe zbieranie grzybów z ogrodu: nie są one odcinane, ale ostrożnie skręcane. Miejsce, w którym wcześniej rosła grzybnia, posypuje się ziemią. Odbywa się to w celu ochrony grzybni przed możliwością infekcji.

Ostrożne podejście do posadzonej grzybni pozwala na zbiory do 8 razy w roku.

Uprawa grzybów w mieszkaniu (na balkonie)

Jeśli nie ma możliwości sadzenia grzybów w gospodarstwie lub na działce ogrodowej, będziesz mógł uprawiać grzyby w domu.

Aby uprawiać pieczarki, organizowane są warunki odpowiednie do rozwoju grzybni:

1. balkon lub loggia jest ocieplona;
2. instalują tam zwykłe urządzenia elektryczne: okap i nawilżacz. Stworzy to niezbędne warunki klimatyczne.

Dojrzewanie grzybów odbywa się również na kompoście, w specjalnie skonstruowanych skrzyniach. Kultura jest również przechowywana w workach. Osoby z wieloletnim doświadczeniem w hodowli grzybni określiły najkorzystniejszy skład podłoża dla grzybów. Użyj formuły żywieniowej, która obejmuje:

• słoma - 10 kg;
• odchody z kurczaka - 15 kg;
• alabaster - 8 kg;
• mocznik i superfosfat - po 200 g

Przygotowane podłoże zwilża się ciepłą wodą i umieszcza w pudełkach. Zwykły mech ma również korzystny wpływ na wzrost roślin. Glebę utrzymuje się przez 3 tygodnie, po czym sadzi się w niej grzyby. W tym celu stosuje się materiał nasadzeniowy, który jest zakopany na 4-5 cm Zużycie nasion przy tej metodzie sadzenia wynosi 300-350 g na 1 m².

Po zakończeniu pierwszego etapu sadzenia należy spodziewać się pojawienia się sadzonek. Będziesz musiał wytrzymać 8-14 dni. Następnie powierzchnię podłoża przykrywa się 4 cm warstwą torfu, do którego często dodaje się kredę w proporcji 1:10.

Po 14-15 dniach temperaturę obniża się do + 17 ° C. Organizuj systematyczne podlewanie i monitoruj wilgotność powietrza. Nie powinien spaść poniżej 60%.

Jeśli dana osoba zastosuje się do wszystkich warunków uprawy pieczarek, pierwsze zbiory smacznych i zdrowych grzybów otrzyma za 60-70 dni.

Wniosek

Uprawa grzybów w domu nie jest trudna. Najważniejsze jest stworzenie korzystnych warunków do ich utrzymania. Materiał nasadzeniowy rośnie na specjalnym podłożu, intensywnie rośnie na żyznej glebie. Jeśli zorganizujesz wysoką wilgotność i utrzymasz temperaturę w granicach + 15 ... + 17 ° С, pierwsza uprawa dojrzeje za 2 tygodnie.