Główne różnice między fałszywymi boczniakami

0

1929

Ocena artykułu

Na pytanie, czy fałszywe boczniaki są trujące, zdecydowanie możesz odpowiedzieć - tak. Ale rosną tylko w Australii. Na naszych szerokościach geograficznych występują niejadalne lub warunkowo jadalne odmiany. Odróżnienie takich grzybów nie jest trudne.

Główne różnice między fałszywymi boczniakami

Boczniak Pomarańczowy

Boczniak ostrygowaty według opisu gatunku rośnie w dużych rodzinach głównie w lasach liściastych. Występuje na lipie, osice, brzozie, preferuje zgniłe pnie, martwe drewno. Dobrze się czuje w klimacie umiarkowanym. Owocowanie rozpoczyna się we wrześniu i trwa do listopada. W ciepłych miejscach grzyb może rosnąć nawet zimą. Rzadko spotykany. Mocno wyróżnia się na zielonym tle liści dzięki jasnopomarańczowej barwie kapelusza. Jeśli boczniaki przetrwają zimę, kolor staje się jaśniejszy.

Główne różnice to:

• prawie całkowity brak nogi: grzyby są przymocowane do drewna za pomocą czapki;
• czapka ma średnicę 2-8 cm, w kształcie wachlarza;
• skóra jest puszysta i twarda;
• niezwykły zapach: młode osobniki mają aromat melona, ​​dojrzałe pachną zgniłą kapustą;
• hymenofor: blaszkowaty, jego kolor jest jaśniejszy (ciemniejszy) niż kolor kapelusza;
• miąższ jest gorzki, bladopomarańczowy;
• zarodniki są wydłużone, gładkie;
• proszek zarodników jasnoróżowy lub brązowo-różowy.

Irina Selyutina (biolog):

Czasami można spotkać boczniaka pomarańczowego na chorych lub umierających drzewach. Stare podręczniki pisały raczej wymijająco, że grzyb ten był „warunkowo jadalny”. Wiele współczesnych identyfikatorów wskazuje, że jest to grzyb z kategorii „niejadalny” (ale nie trujący). Niektórzy zbieracze grzybów zbierają je, ale tylko młode owocniki o aromacie melona, ​​ale stare są omijane ze względu na jakość i bardzo nieprzyjemny zapach - niektórzy określają je jako zgniłą kapustę, inni jako gnijącą marchewkę.

Grzybnię boczniaka pomarańczowego można w razie potrzeby znaleźć w katalogu produktów niektórych internetowych sklepów z nasionami, ponieważ jest reklamowana jako dekoracja ogrodu, choć niejadalna.

Boczniak pomarańczowy służy do projektowania krajobrazu. Służy do ozdabiania ogrodów i podwórek, zarażania grzybnią pni i pni drzew.

Liść tarty wilka

Wolfshawthorn również nie należy do trujących odpowiedników jadalnych boczniaków. Jego drugie imię to łysy piłokształtny. Rośnie na martwych pniach i pniach drzew. Rzadko występuje w lasach liściastych i iglastych. Rośnie w centralnej Rosji, Ameryce Północnej, Kanadzie, Europie (z wyjątkiem regionów południowych). Owocowanie od lipca do października.

Aby odróżnić grzyba, powinieneś dokładnie przestudiować jego opis:

• kapelusz jest nerkowaty lub językowy, o średnicy 3-8 cm, kolor skórki biało-brązowy, żółto-czerwony;
• noga gęsta, koloru brązowego, prawie czarna, nie wyśrodkowana, długość 1 cm, szczątkowa (straciła na znaczeniu w procesie ewolucji);
• powierzchnia kapelusza jest wyczuwalna, z małymi łuskami i naroślami;
• hymenofor: reprezentowany przez płytki, początkowo są biało-żółte, następnie zmieniają kolor na czerwony, opadając wzdłuż nogi, częste, szerokie;
• nierówna, postrzępiona krawędź z tyłu czapki (główna różnica), wygięta;
• miąższ jest białawy, twardy, cierpki;
• aromat jest wyraźny, grzybowy;
• biały proszek zarodników.

Czapki czasami rosną razem, tworząc grupy. Wolfshawthorn nie jest używany do gotowania ze względu na ostry smak, który nie znika nawet po długotrwałej obróbce cieplnej.

Boczniak ostrygowaty zielony

Grzyby należy odpowiednio ugotować

Boczniak ostrygowaty jest często określany jako gatunek fałszywy. Jeśli nie zostanie odpowiednio ugotowany, nie będzie jadalny. Grzyb jest niskiej jakości, warunkowo jadalny. Jego drugie imię to późny boczniak ostrygowaty (jesień). Gatunek wyróżnia późne owocowanie: od września do pierwszych przymrozków. Jesienne boczniaki wznawiają swój wzrost podczas odwilży. Występują w lutym i marcu.

Grzyby te występują w lasach mieszanych i liściastych europejskiej części Rosji, Ukrainy, Kaukazu i Azji Północnej. Znajdują się indywidualnie lub przez rodziny. Rosną na drewnie, pniach i martwym drewnie.

Ten rodzaj grzyba jest łatwy do rozróżnienia, znając jego opis:

• czapka jest boczna, w kształcie języka, o średnicy 3-15 cm;
• kolor od oliwkowobrązowego do żółtobrązowego, u dojrzałych osobników blady;
• skóra jest aksamitna, śluzowata w wilgotną pogodę;
• noga jest krótka (do 3 cm), gęsta, ochrowo-żółta, może być nieobecna;
• płytki hymenoforu są częste, u młodych grzybów białawe, następnie żółto-brązowe lub oliwkowe;
• proszek zarodników biało-fioletowy.

Przejrzałe grzyby stają się twarde. Po przymrozkach całkowicie tracą smak. Jeśli zimny trzask przedłuża się, owocniki stają się bezużyteczne. Kwaśnieją i giną, o czym świadczy zapach wina i pleśń na talerzach.

Wniosek

Na naszym terenie nie ma wielu fałszywych gatunków boczniaków. Nie są trujące, ale takich grzybów nie należy jeść: ich miąższ zawiera wiele substancji, które nadają mu gorycz.

Nawet gatunki nadające się do gotowania mogą spowodować zatrucie. Ciała owocowe zebrane w niewłaściwym miejscu (w pobliżu drogi, przedsiębiorstwa przemysłowe) są przesycone szkodliwymi substancjami wchłanianymi ze środowiska. Nawet niewłaściwe przechowywanie i przygotowanie pogorszy jakość żywności.