Grzyb i jego odmiany
Klaun grzybowy należy do rodziny Pluthee z rzędu Agaricaceae. Ma inne imiona - „pluteus” i „pluteus”.
Grzyb i jego odmiany
Charakterystyka morfologiczna
Plutey należy do saprotrofów. Niszczą martwe szczątki organizmów żywych, zamieniając je w najprostsze związki organiczne i nieorganiczne.
Owocniki przedstawicieli rodziny Pluthee charakteryzują się budową w kształcie kapelusza. Czapkę można łatwo zdjąć z nogi i może być różnych typów: od dzwonka do otwierania. Często na środku czapki znajduje się guzek. Powierzchnia jest błyszcząca, gładka, często sucha, ale czasami śluzowata, czasem włóknista, jedwabista lub łuszcząca się. Istnieją gatunki, w których powierzchnia kapelusza jest pomarszczona lub pokryta siatką lub żyłkami.
Kolor - od białego do prawie czarnego, ale częściej - brązowy lub żółty. Rozmiary kapeluszy grzybowych różnią się w zależności od przynależności do określonego gatunku i mogą wynosić do 1 cm u najmniejszych gatunków i do 20-24 cm u największych.
W tłumaczeniu łacińska nazwa grzyba oznacza „tarczę”.
Łodyga grzyba jest cylindryczna, często poszerzona lub bulwiasta u podstawy, może być pełna lub wydrążona. Powierzchnia łodygi jest bez pokrycia, włóknista lub łuszcząca się. Ma średnie lub duże rozmiary, centralne lub nieco asymetryczne w stosunku do środka nasadki.
Miąższ grzybów jest lekki, od białego do żółtego, mięsisty, bez zmian w przekroju. Ma słaby zapach i łagodny smak. Niektóre gatunki mają gorzki smak. Hymenofor tworzą białe i różowe wolne płytki.
Odmiany
Do najczęściej występujących gatunków jadalnych należą:
- Wędki z jelenia: uważa się, że jest zjadany przez jelenie. Ma też kolor jelenia - brązowy, od którego otrzymała tak popularną nazwę. Przedstawiciele gatunku mają szeroką, gładką czapkę w kształcie dzwonu ze słabo zaznaczonym guzkiem pośrodku, miazga ma słaby zapach rzodkiewki.
Irina Selyutina (biolog):
Plutas jelenia uważany jest za najbardziej rozpowszechniony rodzaj plutonu na terenie przestrzeni poradzieckiej. Charakteryzuje się białą nogą z czarnymi włóknami, lekko spuchniętą u nasady. Czapka jest szaro-brązowa z paskami wzdłuż krawędzi. Talerze młodych grzybów są białe, ale gdy okaz dojrzewa, stają się różowe, aż nabiorą czerwonawo-mięsistego koloru.
W pluć jelenia znane są odmiany różniące się kolorem kapelusza - płowe, popielate.
- Klaun Umber: jest to grzyb jadalny warunkowo o charakterystycznej goryczce i rzadkim zapachu, który znika podczas obróbki cieplnej. Grzyb ma płasko wypukłą lub otwartą pomarszczoną czapkę o białawym lub brązowym kolorze z promienistym lub siatkowym wzorem, ziarnistymi żebrami i ząbkowaną obwódką.
- Plyutey Ciemnego Ostrza: ma grubą dzwonową lub półkolistą czapkę i poszarpane brzegi, pomalowane na ciemne odcienie brązu. Miąższ o słodkim smaku i przyjemnym zapachu.
- Lwia żółta wieża: grzyb ma jaskrawo zabarwioną żółtą czapkę w kształcie dzwonu lub płasko wypukłą z półprzezroczystymi pasiastymi krawędziami. Uważany jest za saprotrofa, który żyje na częściowo zgniłym drewnie w lasach liściastych. Przedstawiciele tego gatunku można spotkać nawet w północnej Afryce - Algierii i Maroku.
Skład gatunkowy rodziny i ich opis są mało zbadane - dokładna liczba odmian nie została ustalona. W przyrodzie występuje około 140-300 gatunków, z których tylko 50 jest dobrze zbadanych.
Istnieje kilka rodzajów grzybów
Do najbardziej znanych niejadalnych gatunków należą:
- Manekin o aksamitnej stopie: ma cienką, aksamitnie pomarszczoną brązową czapkę, półkolisty lub płaski kształt, cienkie krawędzie i często ma wyraźne rowki.
- Szlachetny łotr: charakteryzuje się grubym miąższem, błyszczącym, czasem śluzowatym kapeluszem, który ma gładkie lub podwinięte brzegi i jest koloru biało-szarego.
- Krasnoludzki łotrzyk: jego cienko-mięsisty kapelusz w kształcie stożka z wyraźnie zaznaczonym guzkiem i aksamitną powierzchnią jest brązowy z oliwkowym kolorem. Pokryta nalotem sadzy i pudru.
Irina Selyutina (biolog):
Plutei jest raczej małym grzybem karłowatym, występującym dość szeroko, ale gatunek ten nadal nie jest dobrze zbadany. Kapelusz, osiągający maksymalnie 5 cm średnicy, jest promieniście pomarszczony, prawie czarny w środku. Płytki z hymenoforem są początkowo białe, a następnie stopniowo zmieniają kolor na różowy. Noga jest biaława i mniej więcej równa
Ten saprotrof można łatwo znaleźć na pniach drzew, pozostałościach drzew liściastych, lasach liściastych i mieszanych, a nawet w parkach.
- Żyłowy brzęk: Ma cienką stożkową lub wyciągniętą czapkę z pomarszczoną powierzchnią siatki i gładkimi krawędziami. Kolor - bursztynowe odcienie brązu.
Geografia dystrybucji
Dominującym siedliskiem są obszary leśne. Większość odmian występuje na glebie zawierającej szczątki drzewne lub na rozkładającym się drewnie, w tym na pniach i martwym drewnie. Rzadziej grzyby te można znaleźć w ogrodach i parkach. Czasami rosną w szklarniach. W niektórych przypadkach można je znaleźć na żywych, ale zgniłych drzewach, co prowadzi do pojawienia się białej zgnilizny.
W środowisku naturalnym przedstawiciele rodziny pełnią ważną funkcję ekologiczną: niszczą martwe drewno.
Geografia występowania obejmuje wszystkie obszary kontynentalne z wyjątkiem Antarktydy. Największą różnorodność gatunkową charakteryzują lasy liściaste półkuli północnej, gdzie podłoże preferowane przez grzyby jest wystarczające. Na terytorium Rosji dobrze zbadane są odmiany występujące w regionie Rostov, Primorsky Territory, Leningrad i Samara.
Praktyczne użycie
Praktyczne użycie grzyba ogranicza się do kilku jadalnych gatunków. Wiele odmian jest rzadkich, dlatego ze względu na ich niewielką wiedzę uważa się je za niejadalne. Istnieje kilka gatunków o właściwościach halucynogennych. Są spowodowane psilocybiną zawartą w składzie chemicznym. Takie grzyby obejmują wierzbę i n. Blue.
Niektóre odmiany mają szereg właściwości leczniczych pod względem składu chemicznego, w tym:
- pieczeń z jelenia: zawiera polisacharydy hamujące rozwój nowotworów złośliwych,
- karłowata: wyciąg otrzymywany z owocników przedstawicieli tego gatunku ma działanie immunostymulujące.
Odmiany jadalne są rzadko spożywane ze względu na ich przeciętny smak.
Wniosek
Rodzina Pluteye obejmuje wiele gatunków, wśród których są jadalne (str. Lwożółty, str. Jelenie, itp.) I niejadalne (str. Szlachetne, str. Krasnoludek itp.). Grzyb jest rzadko używany do celów spożywczych ze względu na jego niskie właściwości gastronomiczne. Niektóre odmiany (p. Jeleń i p. Krasnolud) są używane jako surowce lecznicze. Niektóre gatunki (str. Willow, str.niebieski) mają właściwości halucynogenne.
