Opis zielonego grzyba

0

1241

Ocena artykułu

Warunkowo jadalny grzyb zwyczajny, czyli zielona ryadovka, został nazwany ze względu na swój specyficzny kolor, który pozostaje nawet po obróbce cieplnej. Grzyby dziczyzny są jesiennymi przedstawicielami społeczności grzybowej. Rosną w lasach sosnowych, liściastych i mieszanych na glebach piaszczystych.

Opis zielonego grzyba

Opis grzyba

Zelenushka lub ryadovka green, w stanie dorosłym ma kapelusz, który osiąga średnicę od 5 do 15 cm i ma wybrzuszenie w środkowej części. Pod względem konstrukcji część górna tj. kapelusz jest gęsty i raczej mięsisty, z wiekiem pojawia się na nim łuszczenie. Pośrodku łuski są małe. Tkanka okrywowa jest zgrubiała, gładka w dotyku, szczególnie śluzowata i lepka przy deszczowej pogodzie. Cząsteczki ziemi i ziarenka piasku często przylegają do skóry.

Kolor kapelusza zmienia się w obrębie żółto-zielonego widma, przechodząc w żółto-zielonkawy lub oliwkowo-żółtawy, a wraz z wiekiem kolor ciemnieje. Na dolnej powierzchni nasadki gęsto rozmieszczone są bardzo cienkie płytki o szerokości od 4 do 13 mm.

Miąższ jest zagęszczony w strukturze, biały, stopniowo nabiera żółtawego odcienia. Na nacięciu kolor miazgi nie zmienia się pod wpływem powietrza. Charakteryzuje się świeżym aromatem mąki lub ogórka, który staje się bogatszy w sąsiedztwie drzew iglastych.

Grzyb dziczyzny nie ma wyraźnego smaku. Rzadko atakują go robaki i pasożyty. Żółto-zielonkawa noga jest skrócona, jej wysokość wynosi zwykle 2,5-9 cm, a średnica do 2,5 cm, ma kształt cylindryczny, wyraźnie pogrubia się w kierunku podstawy i jest w dolnej części pokryty brązowawymi łuskami. Zwykła zielona ryadovka ma biały proszek zarodników.

Irina Selyutina (biolog):

Grzyb dziczyzny, aka zielona ryadovka, to organizm tworzący mikoryzę, który tworzy korzeń grzyba z przedstawicielami drzew iglastych. Częściej występują w drzewach iglastych, rzadziej w lasach liściastych. Ponieważ rosną na glebach piaszczystych, należy je dokładnie umyć, aby usunąć cząsteczki piasku. Na glebach piaszczystych obok szczygieł może owocować również szary rząd, który różni się od szczygieł kolorem kapelusza i nogi. Od 2001 roku upubliczniono przypadki zatrucia tym grzybem, więc te warunkowo jadalne grzyby stały się „podejrzane” o zatrucie. Badania wykazały, że zawierają toksyny, które mogą uszkadzać serce i mięśnie szkieletowe, a także nerki.

Rośnie na glebach piaszczystych i gliniastych.

Opis grzyba zielonego jest często mylony z innymi przedstawicielami rodzaju Tricholoma (Ryadovka):

• duszny ryadovka: niejadalny wygląd;
• R. siarkowy: gatunki lekko trujące;
• R. izolowane: gatunki warunkowo jadalne.

Kompozycja

Nasycony skład chemiczny grzyba wskazuje na jego korzystne właściwości i zawiera na 100 g miazgi: 3,27 g węglowodanów, 3,08 g białka, 0,35 g tłuszczu, 92,43 g wody i 0,84 g substancji nieorganicznych.

Greenfinch zawiera kompleks witamin niezbędnych do utrzymania funkcji życiowych organizmu, między innymi:

• pirydoksyna,
• cyjanokobalamina,
• betaina,
• witamina C,
• kalcyferol,
• ergokalcyferol,
• tiamina,
• ryboflawina,
• Kwas pantotenowy,
• kwas foliowy,
• cholina,
• alfa-tokoferol,
• beta-tokoferol,
• gamma-tokoferol,
• delta-tokoferol,
• alfa-tokotrienol,
• dihydrofilochinon,
• kwas nikotynowy.

Greenfinch zawiera wiele przydatnych substancji

Skład chemiczny zielonego rzędu obejmuje również szereg aminokwasów:

• kwas asparaginowy,
• arginina,
• walina,
• histydyna,
• tryptofan,
• treonina,
• izoleucyna,
• lizyna,
• metionina,
• alanina,
• Kwas glutaminowy
• glicyna,
• prolina,
• seryna,
• cystyna,
• fenyloalanina.

Łatwo przyswajalne węglowodany, z których składa się grzyb, to glukoza i fruktoza. Błonnik odpowiada za stabilizację poziomu glukozy we krwi. Od tego zależy opróżnienie dwunastnicy, zachowanie błony śluzowej, a także pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową.

Korzystne cechy

• Wapń: tworzy szkielet kostny ciała, optymalizuje aktywność układu sercowo-naczyniowego, odnawia warstwę nabłonkową.
• Żelazo: odpowiada za oddychanie, będąc częścią hemoglobiny, normalizuje poziom cholesterolu i hemoglobiny, zwalcza płytkę nazębną na ścianach naczyń.
• Magnez: stosowany w reakcjach enzymatycznych, usprawnia pracę ośrodkowego układu nerwowego, wzmacnia szkliwo zębów.
• Fosfor: skuteczny w zapobieganiu przeziębieniom, chorobom przyzębia i schorzeniom układu mięśniowo-szkieletowego, optymalizuje wydajność.
• Potas: bierze udział w kontroli gruczołów, wzmacnia skórę, paznokcie i zęby, chroni błonę śluzową, aktywuje magnez.
• Sód: odpowiada za stabilizację pracy nerek, zapobiega nadmiernej pobudliwości, aktywuje enzymy ślinianek, kontroluje osmozę krwi, rozszerza naczynia krwionośne.

Dla Twojej informacji. Sód i potas w komórkach organizmu człowieka tworzą specjalny enzym - pompę (lub pompę) sodowo-potasową, wchodzącą w skład grupy transportowych trifosfataz adenozynowych, odpowiedzialnych za przenoszenie jonów Na⁺ i K.⁺ przez błonę komórkową.

• Cynk: bierze udział w tworzeniu tkanki kostnej, pracy mięśni kurczliwych, poprawia resorpcję, odpowiada za gojenie.
• Miedź: tworzenie i utrzymanie określonego poziomu kolagenu, produkcja insuliny, dostarcza organizmowi tlenu (zawartego w enzymach przenoszących tlen do tkanek), wykorzystanie żelaza do syntezy hemoglobiny, tworzenie kości i tkanki łącznej tkanki.
• Mangan: wzmacnia pamięć, odpowiada za eliminację toksyn, tworzy chrząstki i kości, jest przeciwutleniaczem.
• Selen: stabilizuje pracę hormonów tarczycy, zapobiega tworzeniu się wolnych rodników, odpowiada za aktywność układu rozrodczego.

Grzyb zawiera wiele elementów, które pomagają promować zdrowie. Jego pozytywne właściwości:

• Hamowanie rozwoju bakterii gronkowcowych, wzmacnianie tkanki łącznej i odporności, tłumienie procesów zapalnych.
• Oczyszczanie krwi z białek, glukozy i cholesterolu, skrzepy krwi.
• Skuteczne hamowanie osteoporozy, poprawa stanu błon komórkowych.
• Resorpcja kolagenu, intensywny wzrost mięśni, spalanie kalorii.
• Stymulacja perystaltyki jelit (rytmiczny ruch ścianek jelita), wchłanianie pierwiastków, stwardnienie błony śluzowej, normalizacja mikroflory.
• Przyspieszony proces regeneracji tkanek.
• Aktywacja wątroby i nerek poprzez eliminację substancji toksycznych.
• Zmniejszenie bolesnych wrażeń podczas miesiączki.
• Wzmocnienie układu odpornościowego poprzez normalizację temperatury, eliminację chronicznego zmęczenia i poprawę snu.
• Likwidacja drażliwości i stanów nerwicowych, poprawa produkcji enzymów w przewodzie pokarmowym.
• Zelenushka, czyli zieleń ryadovka, odpowiada za spowolnienie procesu starzenia się skóry, poprawę kondycji włosów oraz stabilizację równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie.
• Optymalizacja ciśnienia krwi, poprawa mikrokrążenia krwi, zmniejszenie napięcia ścian naczyń krwionośnych.

Przeciwwskazania

Jedzenie grzybów może wywołać reakcję alergiczną

W wielu przypadkach grzyby dziczyzny są przeciwwskazane.

• W ostrej rabdomiolizie niszczone są sarkomery tkanki mięśniowej, rozwija się ostra niewydolność nerek i objawia się hiperkaliemia.
• W przypadku mielotoksyczności aktywność tkanki krwiotwórczej szpiku kostnego jest znacznie upośledzona.
• Podczas ciąży i laktacji stosowanie zielonych grzybów może wywołać alergię u dziecka.
• W przypadku hipowitaminozy stan skóry może ulec pogorszeniu i zniszczeniu tkanki chrzęstnej.
• Alergia na niektóre substancje tworzące grzyby.
• W przypadku kłębuszkowego zapalenia nerek cierpią kłębuszki nerkowe, ich struktura jest zdeformowana.

Stosowanie grzyba zielonego ma wiele konsekwencji. Przeciwwskazania to skłonność do reakcji alergicznych, zaburzenia pracy układu pokarmowego, wzdęcia, przebarwienia skóry, nudności, a następnie wymioty, bóle głowy, omdlenia, osłabienie odporności, zapalenie błon śluzowych jelit.

Podanie

Grzyby dziczyzny ze względu na swój bogaty skład znajdują zastosowanie zarówno w przyrządzaniu wyrobów kulinarnych, jak iw medycynie.

W gotowaniu

Greenfinch to grzyb jadalny. Reduktor ten stosowany jest do produkcji pizzy na cienkim cieście. Aby to zrobić, suche drożdże rozcieńcza się w 2 szklankach ciepłej wody. Do przygotowania ciasta użyj 3 szklanek mąki pszennej, 4 łyżki. l. oliwa z oliwek (można zastąpić rafinowanym słonecznikiem), drożdże i 1 łyżeczka. Sól. Wszystko to jest mieszane i nalegane. W tym czasie 100 g szynki i 50 g grzybów kroi się w kostkę, wciera się 100 g twardego sera. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, rozwałkuj ciasto. Nadzienie rozprowadza się na przecierze pomidorowym. Piecz przez 15-20 minut w 180 ° C. Posyp pokrojonym w plasterki serem i ziołami.

W medycynie

Zieleń ryadovka ma właściwości uspokajające, immunostymulujące, resorpcyjne, przeciwbólowe, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, wzmacniające, antytoksyczne, regeneracyjne i inne. Grzyb skutecznie opóźnia procesy starzenia oraz utrzymuje stan naskórka i jego pochodnych: włosów, paznokci.

Wniosek

Grzyby dziczyzny mają wiele przydatnych właściwości, jednak przed ich użyciem warto skonsultować się z lekarzem, czy nie ma przeciwwskazań do ich stosowania. Zdarza się, że zarówno grzyby jadalne, jak i niejadalne rosną obok siebie na glebach piaszczystych.