Opis grzyba ryadovka biało-brązowy
Wśród mało znanych grzybów w Rosji i Europie występuje białobrązowa ryadovka. Rośnie w grupach w lasach iglastych i sosnowych. Grzyb jest uważany za późny. Zbierany od sierpnia do drugiej połowy października.
Opis grzyba ryadovka biało-brązowy
Wygląd grzyba
grzyb Tricholoma albobrunneum należy do rodziny blaszkowatych, rodziny Row lub Tricholomaceae. Jego inne nazwy:
- Rząd jest brązowy;
- rząd jest biało-brązowy;
- laszanka (białoruska wersja nazwy).
Biało-brązowa ryadovka jest aktywnym środkiem tworzącym mikoryzę z sosną. Owocowanie od sierpnia do października.
Kapelusz
Czapka ma średnicę 4-10 cm, jej brzegi są podwinięte. Odcień waha się od brązowo-czerwonego do kasztanowego lub czerwonawo-szarego.
Młode owocniki wyróżniają się półkulistym kształtem kapelusza. U dojrzałych staje się wypukły, prostaty. W środku zawsze obecny jest guzek.
Powierzchnia jest włóknista, pęka w miarę wzrostu, pojawiają się łuski. Większość pęknięć występuje w środku.
Ważne jest, aby móc odróżnić ten gatunek od rzędu włóknisto-łuskowatego. Ten ostatni ma łuszczącą się czapkę, matowość. Brak lepkości podczas deszczu.
Noga
Noga o średnicy 0,5-2 cm może dorastać do 7-8 cm, w sprzyjających warunkach osiąga 10 cm Noga czapki jest równa, ale w kierunku podstawy staje się włóknista podłużnie. Jego zewnętrzna struktura tworzy łuszczący się efekt.
Kolor nogi zmienia się w taki sam sposób jak włókna. Od góry do dołu ma kolor od białego i jasnobeżowego do szaro-brązowego. Dolna połowa nogi młodego grzyba to brązowy, cylindryczny rząd, u dojrzałego - zwężony, wklęsły.
Grzyb przy nodze odróżnia się od pokrewnych gatunków ryadovki żółto-brązowej. „Siostra” ma cienki filmowy pierścień.
Miazga
Kolor zależy od klimatu miejsca wzrostu:
- Biały: jest wynikiem dostatecznej wilgoci.
- Brązowe plamy: pojawiają się tylko w porze suchej.
Płytki są białe z czerwonymi plamkami, częściowo przylegające. Spory są subtelne, przezroczyste, białe, elipsoidalne.
Miąższ nie ma ostrego zapachu. Czasami wyczuwalny jest mączny aromat. W smaku wydziela trochę goryczy.
Jadalność
Rząd jest biało-brązowy warunkowo jadalny ze względu na obecność goryczy. Ciała owocowe powodują zatrucie w przypadku braku lub niewystarczającej obróbki cieplnej.
Uwaga! Dojrzałość tego tricholoma wpływa również na jadalność. Im młodszy grzyb, tym jest bezpieczniejszy.
Irina Selyutina (biolog):
Różne źródła podają różne informacje na temat jadalności biało-brązowego rzędu. Niektórzy nazywają go grzybem jadalnym, inni uważają go za warunkowo jadalny lub nawet wysyłają go do niejadalnych gatunków. Oficjalnie biało-brązowa ryadovka zaliczana jest do grzybów warunkowo jadalnych i pod względem smaku należy do czwartej kategorii. W związku z tym wymaga wstępnego długiego gotowania. Przy krótkim czasie obróbki cieplnej laszanka może powodować łagodne zatrucie.Dlatego ze względów bezpieczeństwa lepiej jest wnosić do kosza tylko młode osobniki, ale duże to dorosłe osobniki należy zostawić w lesie.
Jadalna ryadovka ma słabo trującego bliźniaka - cętkowaną ryadovkę. Rozpoznaje ją po ciemnych plamach na kapeluszu. Plamy znajdują się na obwodzie lub przecinają średnicę kapelusza.
Niebezpieczny gatunek rozpoznaje się po braku guzka w środku kapelusza i wyraźnym gorzkim smaku.
Korzystne cechy
Ważne jest, aby odpowiednio ugotować grzyby
Jeśli biało-brązowy rząd jest odpowiednio przygotowany, zachowuje wszystkie właściwe mu korzystne składniki odżywcze, których skład obejmuje:
- białko: wysoka zawartość (4%), lekkostrawna;
- aminokwasy: ważne dla metabolizmu człowieka;
- pierwiastki śladowe: duża ilość magnezu, cynku;
- witaminy D, C, A, B1, B6, B12.
Na zawartość kalorii w tricholoma wpływa metoda gotowania. Gotowane owoce mają 32 kcal / 100 g.
Wartość energetyczna produktu:
- 1,7 g białka;
- 0,7 g tłuszczu;
- 1,5 g węglowodanów.
Przeciwwskazania
Nie ma ścisłych przeciwwskazań do stosowania tego typu grzybów. Zaleca się, aby nie podawać go dzieciom poniżej 7 roku życia ze względu na słabo rozwinięty układ enzymatyczny. Osoby w wieku emerytalnym nie powinny jeść ryadovki w kolorze białym i brązowym.
Nie jedzą grzybów zebranych w miejscach o złym stanie środowiska, w pobliżu fabryk, elektrociepłowni, ruchliwych autostrad, linii kolejowych.
Jeśli dana osoba je po raz pierwszy grzyby, powinna powstrzymać się od tricholoma, najpierw wypróbuj inne typy. Zapalonym zbieraczom grzybów zaleca się również ostrożne używanie ich ze względu na możliwe alergie.
Opis objawów:
- nudności wymioty;
- bół głowy;
- częsta biegunka;
- silne wydzielanie śliny;
- cięcie bólu brzucha;
- swędzenie, wysypka.
Nie można spożywać owocników tego rodzaju grzybów w okresie ciąży i karmienia piersią. Stosowanie negatywnie wpływa na stan dziecka.
Podanie
Niezależnie od celu użycia grzyby wlewa się do miski, do której wlewa się ciepłą wodę. Są myte, oczyszczone z brudu, śluzu.
Grzyby są dokładnie badane. Wycinane są zgniłe, powolne, plamiste obszary. Owocniki robaków są odrzucane w całości, nawet jeśli zmiana jest niewielka: na czystych obszarach mogą znajdować się jaja pasożytów. Po obróbce cieplnej nie umierają.
Świeże tricholomy są myte tak szybko, jak to możliwe, aby robaki nie zarażały nowych. Umyte, oczyszczone okazy przechowuje się w lodówce do 12 godzin w temperaturze 4-6 ° C. Ignorowanie tej zasady prowadzi do utraty składników odżywczych, pogorszenia produktu na skutek jego aktywności biologicznej.
W gotowaniu
Grzyb wioślarski jest uniwersalny w przygotowaniu
Przed gotowaniem obróbkę cieplną przeprowadza się wstępnie przez 15 minut. Następnie gotować przez 30-40 minut z dodatkiem cebuli. Zabieg pomaga pozbyć się nieprzyjemnego pudrowego zapachu i goryczy.
Po wstępnym przygotowaniu są smażone, solone, marynowane, duszone, grillowane, dodawane do pierwszych dań. Aplikacja jest podobna do sosny ryadovka. Wysuszony, sproszkowany produkt dodawany jest do sosów w celu dodania smaku podczas przygotowywania dań mięsnych.
W medycynie
Wyciągi są uzyskiwane z rzędów. Są aktywnie wykorzystywane w leczeniu chorób wątroby i nerek. Pierwiastki zawarte w składzie przyczyniają się do odbudowy komórek wątroby.
Tradycyjna medycyna używa proszku z suchych grzybów do maści, a także balsamów na choroby skóry.
Rząd biało-brązowy poprawia stan układu odpornościowego, przyspiesza metabolizm, co prowadzi do eliminacji cholesterolu i toksyn. W rezultacie osoba traci na wadze, układy i narządy zaczynają działać bez zakłóceń.
Rozwój
Biało-brązowy rząd uprawiany jest podobnie jak pieczarki.
Opis podstawowych zasad uprawy:
- zasiej kulturę na początku maja lub jesieni;
- niezależnie od metody uprawy należy wykonać zamówienie, które poprawia napowietrzenie grzybni;
- grzybnia rozwija się w temperaturze 20 ° C lub wyższej, ale owocniki zaczynają rosnąć w temperaturach poniżej 15 ° C, dlatego należy zachować reżim temperaturowy.
Otwarta przestrzeń
Grzybnię kładzie się w ogrodzie na łóżkach. Miejsce wybierane jest zacienione, pod baldachimem, chroniące przed deszczem i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Odpowiednia jest gleba pobrana pod sosny. Glebę miesza się z grzybnią, sadzi. Natychmiast przykryj glebę, zapewniając w ten sposób wysoką wilgotność.
Po 20-28 dniach grzybnia rośnie na ziemi. Pokryta jest wilgotną ziemią o grubości 4-5 cm, stale nawilżaną. Po 15-20 dniach powstają pierwsze owocniki kultury.
Kiedy temperatura powietrza spada do 5 ° C i poniżej, gleba jest pokryta gęstą materią. Umieszcza się na nim suche liście ze słomą.
Szklarnia
Te grzyby są również uprawiane w szklarniach. Reżim temperaturowy jest taki sam jak na otwartym polu. Monitorują utrzymanie wysokiej wilgotności. Zorganizuj dobrą wentylację, sztuczne oświetlenie. Powinien być lekki, jak w pełni słoneczny dzień, ale bez bezpośrednich promieni.
Wydłuża się okres formowania owocników. Biało-brązowa ryadovka powstaje około 3-3,5 miesiąca. Po każdym zbiorze wylewa się nową ziemię.
Wniosek
Podczas zbierania lub kupowania każdy grzyb powinien zostać dokładnie zbadany. Cięcie powinno być świeże, wilgotne, lekkie. Wiersze są brane tylko z całym nienaruszonym kapeluszem bez czarnych kropek.
