Grzyby Pusher
Spławiki (pchacze) to gatunek, który teoretycznie jest uważany za jadalny. Nie ma dużej wartości odżywczej i należy do rodzaju Amanita. Są to okazy nieatrakcyjne zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku.
Grzyby Pusher
Wygląd
Popychacz (Amanitopsis alba) zgodnie z opisem ma nogę o średnicy 0,8-1,2 cm i wysokości 5-15 cm, w kolorze białym lub szarym. Grzyby typu szafranowego (Amanita crocea) różnią się od szarych (Amanita vaginata) kolorem kapelusza.
Powierzchnia kapelusza w różnych typach spławików grzybkowych ma różnorodne kolory: szary, żółty, pomarańczowy. Kapelusz dorosłego osobnika osiąga średnicę 4-9 cm, u młodych ma kształt dzwonu, u dorosłych jest już płaski, a niekiedy płasko wypukły.
Płytki hymenoforowe pływaków są białe, wolne i częste. Proszek zarodników jest również biały. Zarodniki w formie kulki, nieamyloidowe, ich powierzchnia jest gładka.
Irina Selyutina (biolog):
Blizny są wyraźnie widoczne na krawędziach kapelusza - ślady przyczepienia płytek i płytek od jego dolnej strony. Na powierzchni kapelusza mogą znajdować się płatki, które łatwo odrywają się od skóry - zamglone lub podobne z wyglądu do brodawek.
Nogi pływaków (popychaczy) mogą być nagie lub pokryte łuszczącym się nalotem lub mieć wzór cienkich (pasujących do powierzchni) łusek. Pomimo tego, że grzyby należą do muchomora, u podstawy noga nie ma bulwiastego obrzęku i można ją łatwo oddzielić od kapelusza.
Dolna część nogi jest zanurzona w dobrze rozwiniętej volva, która z kolei znajduje się dość głęboko w glebie. Ale z wiekiem Volvo może czasem zniknąć. Zwykle nie ma pierścienia na nodze.
Grzyb pływający jest podobny do muchomora nawet pod względem składu chemicznego, ale niektórzy naukowcy odmawiają uznania ich za gatunki pokrewne.
Wysokość nogi grzyba 5-15 cm, średnica kapelusza 4-9 cm
Wyświetlenia
Szary grzyb spławikowy jest gatunkiem jadalnym. Jest to zauważalne po szarym kolorze kruchego kapelusza o średnicy 4-8 cm. Jego centralna część to ciemniejszy, bardziej nasycony odcień. Ma kształt owalnego dzwonu, czasem płaski. Krawędź prążkowana na całym obwodzie. Nogawki wys. 5-12 cm Kolory - biały, beż, szary. Płytki są białe i luźne. Grzyby te rosną późnym latem i wczesną jesienią, pojedynczo lub w dużych ilościach w niewielkiej odległości.
Istnieje możliwość spotkania następujących typów:
- Pływak (popychacz) żółto-brązowy: ma niezwykły kolor kapelusza. Jego brzegi są białe, w kierunku środka zmieniają się z brązowych, pomarańczowych odcieni na ciemne, w centralnej części prawie czarne.
- Pływak szafranowy (popychacz): wyróżnia się szafranowo-pomarańczową czapką, która w środkowej części ma ciemny kolor. Noga również ma ten odcień. Talerze są często żółte. Rosną rzadko, przede wszystkim na terenach podmokłych (pojedynczo iw grupach).
- Pływak (popychacz) jest umbra żółty (muchomor Battarra): w środkowej części kapelusza są koloru ciemnego, natomiast brzegi są żółte lub brązowe. Noga również ma ten odcień. Są na nim małe łuski.
- Pływak (popychacz) biały: przedstawiciele tego gatunku są właścicielami nogi z bladymi łuskami, na której znajduje się jajowaty lub płaski kapelusz z małym guzkiem w środkowej części. Jego wielkość sięga 10 cm średnicy. Miąższ jest biały, ale kruchy i szybko się kruszy. Gatunek ten rośnie w lasach mieszanych i liściastych, w pobliżu brzóz.
- Pływak (popychacz) śnieżnobiały: być może najmniejszy gatunek. Jej nóżka ma 7-10 cm wysokości, a kapelusz ma średnicę 3-7 cm Młode osobniki mają płatki pokrywające powierzchnię kapelusza. Z biegiem czasu znikają, a odcień nogi również się zmienia: biel staje się szara.
Korzystne cechy
Pchacze są pożywni. Zawierają specjalne biologicznie aktywne składniki zwane betainami. Betainy są korzystne dla ludzi, ponieważ wpływają na procesy metaboliczne w organizmie. Skład jest zbliżony do składu borowika i spławika.
Pushers zawierają wiele witamin, zwłaszcza z grupy B oraz inne pierwiastki śladowe, a także inne jadalne gatunki muchomorów.
Pchacze są pożywni i zdrowi
Przeciwwskazania
Gatunek ten nie stanowi zagrożenia dla życia i zdrowia ludzi. Zgodnie z opisem wygląda jak blady muchomor, więc istnieje duże ryzyko pomylenia tych grzybów. W takim przypadku nastąpi odurzenie organizmu. Możliwe jest również zatrucie się pływakiem, jeśli został zebrany w pobliżu stref przemysłowych lub drogi: szybko pochłania toksyczne substancje ze środowiska.
Nie jest konieczne spożywanie grzyba w przypadku wielu chorób:
- cukrzyca;
- słaba czynność nerek i wątroby;
- nadciśnienie.
Grzyb jest wykluczony z diety, jeśli występują reakcje alergiczne na ten konkretny gatunek.
Podanie
Paca jest nieatrakcyjna w wyglądzie, ma mdły, goryczkowy smak, dlatego nie jest szczególnie popularna wśród grzybiarzy. Zbieranie, transport, przetwarzanie i gotowanie z tym gatunkiem nie jest łatwe: struktura grzyba jest delikatna i krucha. Ponadto jest niezwykle popularny w żywieniu dietetycznym.
W gotowaniu
Paca służy do gotowania po gotowaniu wstępnym. Świetnie nadaje się do suszenia. Amanitopsis służy do gotowania pierwszego i drugiego dania, przekąsek.
Proces gotowania popychaczy nie różni się od innych rodzajów gotowania. Na początek są delikatnie oczyszczane z brudu i obficie spłukiwane wodą. Następnym krokiem jest gotowanie przez około godzinę. Amanitopsis można solić lub marynować bez wcześniejszego moczenia lub oparzenia.
W medycynie
Ten gatunek z rodzaju Amanita zawiera dużo betainy. W medycynie ten związek chemiczny jest stosowany w walce z chorobą Alzheimera, rakiem piersi, gruczolakiem prostaty, chorobami wątroby, nerek i pęcherzyka żółciowego.
Wniosek
Pushers, czyli pływaki, to delikatne i kruche grzyby, które wymagają delikatności. Podczas zbierania tych jadalnych grzybów należy być bardzo ostrożnym.
